怎麼拌豬肉餃子餡好吃
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1、首先要選取新鮮的豬肉。肥瘦比例為7:3。瘦的佔七成肥的三成。最好用刀剁的方法來切碎肉,這樣能夠保持纖維的完整,口感比較好。
2、然後加入葱姜,葱姜能夠去掉肉裏面的腥味。
4、泡一些花椒水。每次加一到兩小勺,然後順一個方向攪拌肉餡,讓肉吸收水分。放適量的鹽。
5、然後加入十三香調料。用筷子攪拌均勻。讓肉充分吸收調料。
6、最後加適量的油油能夠鎖住肉的水分,讓肉餡口感更加鮮嫩。順滑。這樣製作出來的鮮豬肉餃子味道特別鮮美,和飯店裏的不相上下。
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