面藕泡開就可以吃嗎

是的。面藕，又名燕麥筋，素肥腸，麪筋素面皮。是麪粉和水經過加工而成的一種乾貨，經過泡發以後即可食用，口感軟糯又不失彈性。

涼拌麻醬麪藕：

食材：乾麪藕１００克、黃瓜一根、大蒜兩瓣、芝麻醬２０克、生抽適量、陳醋適量、鹽、雞精、辣椒油、香油。

１、乾麪藕用清水浸泡一小時備用，泡的時候最好用一個碟子或者盤子壓在上面，讓面藕完全吸收水份。（泡麪藕的時候要用冷水。）

２、泡發好的面藕大概是白白胖胖的，很有彈性，然後把它控幹水分備用。

３、接下來把黃瓜用擦絲器擦成細絲，大蒜剁成蒜末加入少於清水做成蒜水備用，芝麻醬加入適量清水稀釋、攪拌均勻備用。

４、把控幹水分的面藕放入盆中，加入稀釋好的芝麻醬、蒜水、辣椒油、生抽、陳醋、鹽、雞精、香油攪拌均勻，然後加入黃瓜絲再次拌勻即可。

小貼士：

拌麪藕之前要把水分擠幹。