烹調時用哪種火量可以減少燃氣的熱量散失

烹調時用適當的大火可以減少燃氣的熱量散失。這是一道節能宣傳週知識競賽的題目，適當的大火（不超過鍋底的面積）相比於其他火量使得烹調時間變短，相應地，在這段烹調時間裏，鍋向周圍散失的熱量（熱損失）要小些。