泡茶先放水還是先放茶

綠茶、黃茶和紅茶：先水後茶。對於綠茶、黃茶和紅茶，嫩度較高外形秀美的茶葉，可以先水後茶，看茶葉迅速沉降，而後又吸水上浮，幾起幾落，翩翩茶舞，非常優美，茶湯也不會太苦澀。利用水流的衝擊力，讓葉片內外的滋味和湯感物質儘快溶解中水中，形成好喝的茶湯。同時，茶葉的香氣也能被激發出來。但是，對於陳舊的綠茶、黃茶和紅茶，不論老嫩，都可採用先茶後水再水的方法，即先放茶葉，然後倒高温水先沒過茶葉，幾秒鐘後再倒入較低温度的水沖泡。這樣可以去掉陳茶的異雜氣，令因為陳放而過度乾燥的葉片先行吸水，以利於之後的物質析出，茶湯和諧。

烏龍茶、白茶和普洱：先茶後水。對於烏龍茶、白茶和普洱一類的黑茶，因為原料大多為成熟葉片，幹茶條形粗壯，所以要先茶後水，且水温要保持在高點，這樣才能激發出這幾類茶豐富的香氣，也利於風味物質順利地穿過厚厚的葉片，協調地溶入茶湯中。

茶的保健作用

1、能減低心腦血管發病和死亡風險

2、有降低膽固醇和血壓的作用

3、有助於減小患糖尿病的風險

4、有助於防治早老性痴呆

5、有抗壓力和抗焦慮作用

6、能提高免疫力，能提高殺菌力

7、有減肥瘦身效果