大米分類三大分類

大米三大分類分別是秈米、粳米、糯米。

1、秈米：又稱為長米、仙米，是用秈型非糯性稻穀製成的米，屬於米的一個特殊種類，米細長形，米色較白。

2、粳米：又稱為粳粟米，米粒形短而寬厚，呈橢圓形，按收穫季節的不同，分為早粳米和晚粳米兩種。

3、糯米：又叫江米，中國糯米之鄉即位於四川省達州市，為禾本科植物稻的去殼種仁。