怎麼去除苦瓜的苦味

1、苦瓜內壁有一層的白色的膜，這層比較苦，要刮乾淨。刮乾淨後，將苦瓜切片裝入盆中，撒上一些食鹽。用手抓一下，讓每片苦瓜都粘上食鹽，醃製10分鐘。最後用清水沖洗即可。

2、將切片的苦瓜裝入盆中，倒入開水浸泡，開水沒過苦瓜即可。浸泡2分鐘左右，再用清水漂洗幾遍即可。

3、將苦瓜切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕的捏，如此反覆漂洗三四次即可。