牛癟是什麼東西 百科 關注:9.91K次 牛癟實際上是一種液體。當地人將牛宰殺後,把牛胃及小腸裏未完全消化的食物拿出來,擠出其中的液體,加入牛膽汁及花椒、生薑、陳皮、香草等,放入鍋內文火慢熬,煮沸後將液體表面的泡沫、雜質等用絲瓜絡多次過濾,去渣乾淨後的黏稠液體便是牛癟。因此牛癟又被稱為百草湯。 標籤: 牛癟 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-mo/baike/4xx9dq.html