挑螃蟹怎麼挑肥的
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1、看:蟹的背甲殼呈青灰色有光澤,腹為白色色澤光亮,臍上部無印跡,肢體連接牢固呈彎曲形狀。
2、掂:外觀符合要求的海蟹,逐個用手掂一掂它的分量,手感重的為肥蟹。
3、剝:剝開海蟹的臍蓋,若殼內蟹黃凝聚成形,則此蟹為好蟹。
4、拉:海蟹的腿都完整無缺,輕拉蟹腿有微弱彈力,表明是新鮮海蟹;若不新鮮的海蟹,輕拉蟹腿,不僅沒有微弱力,而且蟹腿容易斷落。
5、聞:聞到海蟹有腥臭味,説明海蟹已腐敗變質不能再食用。食用腐敗變質的海蟹易造成食物中毒。
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