米酒很乾不出酒有辦法補救嗎

1、準備好糯米、酒麴以及純淨水製作米酒。將準備好的糯米浸泡在水裏反覆清洗乾淨，然後準備一個蒸鍋並且往上面蓋上一層紗布，接着加水進去進行加熱。

2、等到蒸鍋裏的水變成蒸汽時，再把剛剛準備好的糯米放在蒸鍋上面，利用水蒸氣將糯米蒸熟，這次期間可以嘗試糯米的口感，直到糯米全部變軟即可。

3、接着準備一個大容器，將糯米放入裏面之後加入適量的酒麴，邊翻動糯米邊加入酒麴，再把糯米攤平壓扁，然後等待糯米進行發酵。因為發酵需要進行保温，所以可以把這個容器搬到較為温暖濕潤的地方，再往上面蓋一層厚厚的棉被進行保温。

4、糯米發酵的期間要保持容器內部温度在32度左右，想要釀出來的米酒味濃一點的話，那麼可以將發酵的時間延長一點，大概是四五天即可。