![炒雷筍的做法]( "炒雷筍的做法")
- 炒雷筍可做臘肉炒雷筍、熗炒雷筍、肉炒雷筍乾等。以臘肉炒雷筍為例。一共3步，以下是做臘肉炒雷筍的詳細操作：操作/步驟1、雷筍去皮焯水雷筍，去外面硬皮，切滾刀塊，鹽水焯燙1分鐘，撈出。2、下鍋炒出香味鍋裏放油，將臘肉、小米辣，蒜、姜下鍋炒出香味。3、臨出鍋撒青蒜碎倒醬油，再下雷...
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![竹筍炒肉怎麼炒]( "竹筍炒肉怎麼炒")
- 用料：竹筍２５０克、豬肉１５０克、小米椒３個、大蒜２瓣、姜１塊、鹽２克、油５毫升、生抽５毫升、豆瓣醬１勺、花椒３克、葱３根。１、材料全部切好待用。２、鍋燒熱後放切好的豬肉小火煸炒，如果很瘦的肉需要加少許油。３、煸炒大概五分鐘，豬肉兩面呈金黃色為止。４、加入葱薑蒜小米椒花椒，小火炒出香味。５、改大火...
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![清炒竹筍 怎麼做清炒竹筍]( "清炒竹筍 怎麼做清炒竹筍")
- 1、主料：竹筍250克。2、調料：大葱5克、姜3克、鹽1克、醬油1克、味精1克、植物油15克。3、先將鮮竹筍肉（或鮮筍罐頭內的竹筍片）250克切絲。4、然後素油適量置鍋內燒熱，下筍絲爆炒，加細鹽少許，淋入雞湯或清水適量。5、燜燒3-5分鐘，撒上味精炒勻即成。...
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![雷筍如何保存]( "雷筍如何保存")
- 雷筍的保存方法有：保鮮保存，密封保存，烘乾保存，醃製保存。1、保鮮保存：把雷筍去殼後用清水煮熟，泡在清水裏，再放進冰箱可以保鮮15~20天。2、密封保存：把雷筍去殼煮熟，放入密封的罐子裏，再放入冰箱進行儲存可以放上將近1年。3、烘乾保存：將雷筍去殼煮熟，太陽曬乾或是用碳烘乾，再放進冰...
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![蘆筍炒肉怎麼炒]( "蘆筍炒肉怎麼炒")
- 準備食材：蘆筍３００克、豬肉１５０克、大蒜６克、鹽適量、雞精、花生油１０克、生抽１０克、花椒粉１克、小米辣１個。1、把蘆筍洗淨，用刀削去根部的老皮，用刀斜切。2、把豬肉用刀切成條狀，小米辣切成小丁。3、大蒜去皮，用絞肉機絞蒜末取出備用，鍋裏燒開水，加入少量的鹽，食用油，能保持蔬菜顏色不變，把切好的...
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![雷筍怎麼剝]( "雷筍怎麼剝")
- 買新鮮的筍去除外殼，筍去除外殼的最好方法最好方法不是用手剝，而是用刀將筍正中直向劃一刀，這樣比較好去除筍殼。將剝好殼的筍洗淨放在砧板上，用刀背將筍拍開。雷筍(英語:bambooshoot)，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原...
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![雷筍怎麼焯水]( "雷筍怎麼焯水")
- 雷筍焯水的方法是先把雷筍切好，鍋裏放入適量的水，等水熱了，放入適量的鹽。煮沸後，放入雷筍，煮3-5分鐘左右，然後撈起就可以了。雷筍，是竹的幼芽，也稱為筍，在中國自古被當作“菜中珍品”。全世界共計有30個屬550種，盛產於熱帶，亞熱帶和温帶地區。中國是世界上產竹最多的國家之一，共有22...
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![怎麼炒蘆筍]( "怎麼炒蘆筍")
- 食材：蘆筍，雞蛋，鹽，植物油，雞精。1、蘆筍買的時候一定要挑選嫩的，看一下蘆筍最底部，如果底部比較細，顏色發綠説明是比較嫩的，也可以用手去折一下，如果能夠輕鬆折斷説明比較鮮嫩。首先把蘆筍清洗一下，之後再把它切成２ｃｍ左右的小段放入一個盆中備用。2、在鍋中先加入清水，大火燒至沸騰之後...
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![筍尖怎麼炒]( "筍尖怎麼炒")
- 1、備好竹筍，青椒和胡蘿蔔，豬肉絲里加入１克鹽，黃酒和生粉抓勻醃製２０分鐘。2、把胡蘿蔔去皮。竹筍去殼和青椒一起洗淨切成絲。3、熱鍋倒油，倒入豬肉絲煸炒至變色撈起。再把青椒煸炒至變色撈起。4、鍋內留油，倒入筍絲和胡蘿蔔煸炒至出香味加鹽調味。5、再把豬肉絲回鍋，烹入少許開水...
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![臘肉炒竹筍]( "臘肉炒竹筍")
- 主料：臘肉適量、竹筍適量、辣椒少許、蒜苗少許、姜少許、料酒適量、鹽適量。製作方法：1、將臘肉汆水切片；2、將竹筍汆水切片；3、準備好姜和蒜；4、起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然後再加竹筍一起炒；5、加料酒和適量的鹽調味即可。...
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![筍子怎麼炒]( "筍子怎麼炒")
- 1、將筍子洗淨，放在一旁備用。將筍子放在鍋裏煮５分鐘，撈出瀝乾水分。2、將姜，蒜，辣椒切片。鍋中倒油炒姜，蒜，辣椒。3、加一勺生抽，倒入筍片炒勻，加雞精，鹽即可。竹筍，在我國自古被當作菜中珍品，在營養上，過去有不少人認為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什麼營養，有的甚至認為吃一餐筍要刮三...
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![雷筍是竹筍嗎]( "雷筍是竹筍嗎")
- 雷筍是竹筍。雷筍，學名雷竹筍，又名雷公筍、早園筍、雷筍，因早春打雷即出筍而得名，是春筍市場上最早上市的筍種。雷筍2月初出筍，筍期60~70天，於4月中旬結束，一般單株筍重0.3~05千克，最大1.5千克以上，適宜採收長度為20~30釐米，以鮮筍上市為主，也可加工成筍罐頭或筍乾，畝產量在5000~7000...
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![炒筍片的做法 炒筍片怎麼做]( "炒筍片的做法 炒筍片怎麼做")
- 1、筍皮去掉,洗乾淨，切片,待用。2、將水煮開,加入筍片,掠一下筍片,撈出備用，豬肉切片。3、加適量老抽,在肉的表面,裹一層澱粉。4、將蒜切成末。5、鍋中加適量的油,七成熱加入蒜末。6、加入筍片加入適量的鹽,炒到變色,出鍋，即可。...
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![萵筍怎麼炒]( "萵筍怎麼炒")
- 材料：萵筍、尖椒、鹽、雞精、油。1、將萵筍根部用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉；2、再將尾部細嫩的皮削乾淨，只留下內部青綠色的莖；3、先斜切成薄片，再切細絲；炒鍋裏燒熱油，加入萵筍絲、鹽、雞精，用大火快速翻炒；直至萵筍絲變軟即可盛盤，最後用紅尖椒裝飾一下即可。...
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![筍怎麼炒]( "筍怎麼炒")
- 竹筍２５０克左右、姜，葱，蒜少量、麻油，鹽，雞粉等少量。竹筍切開之後用涼水泡幾分鐘，去除澀味。泡完涼水後切成條狀，放入煮沸的水中灼幾分鐘煮到五成熟左右。然後撈起來用冰水泡幾分鐘。將姜葱蒜下鍋爆炒出味，下竹筍，快炒四五分鐘，然後下入水澱粉再炒三四分鐘，就完成了。竹筍：禾本科竹亞科...
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![雷筍怎麼吃]( "雷筍怎麼吃")
- 一、雷筍五花肉。準備食材：五花肉、白糖、蠔油、生抽、料酒、雷筍、黑木耳、鹽、老抽、葱薑蒜。雷筍剝去外皮，洗乾淨，鍋裏燒水放一勺鹽，雷筍改刀後下鍋煮10分鐘。撈出後泡在清水裏備用。五花肉煸炒後備用，葱薑蒜熗鍋，下木耳炒一下再下雷筍，放少許醬油、糖、鹽、料酒，然後放五花肉...
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![甜筍怎麼炒]( "甜筍怎麼炒")
- 食材：雞架、甜筍、蒜、花椒粉、生抽、鹽、姜、幹辣椒、芹菜、蒜苗、油、料酒、糖。1、雞架切小塊，冷水下鍋，放料酒，煮開，撈出瀝乾水。2、甜筍切片，炒幹水分。3、大蒜和薑切片，芹菜、蒜苗、幹辣椒切段。4、鍋中燒油，炒香大蒜、薑片、辣椒。5、放入雞架翻炒，放料酒、鹽、白糖、胡椒...
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![清炒萵筍怎麼炒]( "清炒萵筍怎麼炒")
- 1、雞胸肉片成薄片，加入葱，薑末，少許料酒，一丁點鹽，一小匙胡椒粉，一個蛋清，一小勺澱粉，筷子拌勻醃製半小時以上。將萵筍切片，胡蘿蔔切片，木耳去蒂洗淨備用。2、鍋放水，水開放一小勺鹽，滴幾滴油，將蔬菜放入，水開後撈出來。鍋倒適量油，油熱倒雞肉片滑炒變色。3、雞肉片變白色後倒入已經焯...
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![怎麼炒酸筍]( "怎麼炒酸筍")
- 1、新鮮竹筍切成較大的薄片，放入玻璃瓶或者塑料瓶中，往瓶子裏注入冷開水或者淘米水，放置一個月左右。2、拿出改刀切成較小的絲，不加油，入鍋炒至水分幹，辣椒，蒜切好。3、把筍推至一邊，加入花生油，下入辣椒蒜碎爆香翻炒片刻，加入食鹽，蠔油醬油調味翻炒均勻出鍋即可。竹筍的營養價值：１、...
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![雷筍和春筍區別是什麼]( "雷筍和春筍區別是什麼")
- 春筍和雷筍的區別主要包括春筍出芽在3月中旬到4月下旬，雷筍是在3月初；春筍較雷筍個頭較大，雷筍屬細長體型；且兩者之間口感有一定差別。大家可以通過以上清晰區別出春筍和雷筍，但是不可否認的是，春筍和雷筍都是非常不錯的蔬菜。春筍主要包括毛竹筍、雷竹筍、早竹筍和哺雞。春筍...
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![筍絲怎麼炒]( "筍絲怎麼炒")
- 食材：菜筍、葱、姜、紅椒、花椒、食鹽、生抽、蠔油、十三香、雞粉、花生油。１、將菜筍去皮洗淨，切成絲，放入開水中，撒入少許食鹽，焯水片刻，然後把筍絲撈出放入涼開水中泡水備用。２、葱洗淨切成葱花，姜切成絲，紅椒去籽去蒂清洗乾淨切成絲，準備幾粒花椒備用。３、起鍋燒油，涼油放入花椒，小...
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![蘆筍怎麼炒]( "蘆筍怎麼炒")
- 1、將新鮮的蘆筍用水洗淨，如果根部老就要去除，將洗淨的蘆筍用刀斜切成寸段。2、鍋中放入水，水沸騰後將蘆筍放入鍋中焯水，炒兩分鐘後撈出，放入涼水中過涼，然後撈出控幹水分備用。3、豬肉切條狀，然後放入少許鹽用手抓勻，讓肉條入味，胡蘿蔔洗淨去皮斜切成片狀，大蒜用刀拍扁然後切幾刀，...
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![春雷筍怎麼炒才好吃]( "春雷筍怎麼炒才好吃")
- 春雷筍可以做春雷鮮筍炒臘肉、蟶子春雷筍、春雷筍燒雞塊等。以春雷鮮筍炒臘肉為例，共分為3個步驟，以下是詳細操作：操作/步驟1、處理食材臘肉切薄片，辣椒、蒜苗切段。2、焯水筍去皮，焯水撈出。3、翻炒熱鍋冷油，加入臘肉，到肥肉的部分由白變透明，加筍片和辣椒翻炒均勻，加鹽，加蒜苗翻...
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![雷筍炒肉絲做法大全【圖解】]( "雷筍炒肉絲做法大全【圖解】")
- 雷筍炒肉絲做法大全【圖解】1、雷筍剝去殼，切去老根，用刀背拍鬆後切段2、豬裏脊肉切絲，用生抽、鹽、料酒、胡椒粉醃製10分鐘入下味3、然後熱鍋熱油，爆香蒜末，倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用4、鍋重新洗一下，倒入適當的底油，油温後倒入雷筍段煸炒5、翻炒2分鐘這樣，調入老油、鹽、...
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![雷筍是什麼筍]( "雷筍是什麼筍")
- 雷竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分佈極廣。全世界共計有30個屬550種，盛產於熱帶、亞熱帶和温帶地區。竹筍（英語：bambooshoot），是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生...
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