炒雷筍的做法
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炒雷筍可做臘肉炒雷筍、熗炒雷筍、肉炒雷筍乾等。以臘肉炒雷筍為例。一共3步,以下是做臘肉炒雷筍的詳細操作:
操作/步驟
1、雷筍去皮焯水
雷筍,去外面硬皮,切滾刀塊,鹽水焯燙1分鐘,撈出。
2、下鍋炒出香味
鍋裏放油,將臘肉、小米辣,蒜、姜下鍋炒出香味。
3、臨出鍋撒青蒜碎
倒醬油,再下雷筍、糖、鹽,臨出鍋撒青蒜碎即可。
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炒雷筍
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