![紫菜是什麼顏色的是紫色還是綠色]( "紫菜是什麼顏色的是紫色還是綠色")
- 乾燥後的紫菜是紫色的，煮湯時紫菜就會變成綠色。紫菜之所以是紫色的，是因紫菜中含有一種叫“藻紅素”的特殊色素蛋白。藻紅素可以溶解到水裏。並且，這種色素蛋白並不穩定，特別是遇熱容易分解。在煮湯時紫菜就會變成綠色。這是因為，除了藻紅素，紫菜中還含有葉綠素、胡蘿蔔素和葉...
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![女性吃紫菜有什麼好處]( "女性吃紫菜有什麼好處")
- 紫菜含蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，鋅，碘，錳，氨基酸，藻紅蛋白，磷脂，煙酸，有機酸，揮發油及維生素A，維生素B1，維生素B2等。其味甘，鹹，性寒，有軟堅化痰，清熱利尿的功效。主治水腫，肥胖症等。日本醫學界對紫菜的食療作用作了很高的評價，多食紫菜對胃潰瘍具有很好的治療作用；多食紫菜對防止，減輕和治療...
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![怎麼分辨紫菜是否過期]( "怎麼分辨紫菜是否過期")
- 一看生產日期；二看海苔顏色，調味海苔和烤海苔一般都是黑色或者綠色，顏色變成紫色的一般都是過期的了；三看是否受潮，受潮的海苔一般吃起來就不脆了，多半過期了。紫菜（Porphyra），是在海中互生藻類的統稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜...
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![海苔和紫菜是一種東西嗎]( "海苔和紫菜是一種東西嗎")
- 海苔都是紫菜，但是紫菜不全是海苔。海苔是由紫菜加工製成的產品，含有豐富的維生素以及礦物元素，但紫菜不都是海苔，紫菜是海中互生藻類生物的統稱，其外表呈現綠色或者紅色。海苔從加工方法可以分為幹海苔、烤海苔以及調味海苔，其中幹海苔常用於食品加工。...
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![紫菜不適合什麼人吃]( "紫菜不適合什麼人吃")
- 紫菜性寒，故平時脾胃虛寒，腹痛便溏之人忌食；身體虛弱的人，食用時最好加些肉類來減低寒性。紫菜，是在海中互生藻類的統稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。紫...
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![紫菜用開水沖泡就可以當湯喝嗎]( "紫菜用開水沖泡就可以當湯喝嗎")
- 紫菜用開水沖泡後即可食用。紫菜的營養價值：1、紫菜的1/5是食物纖維，可以保持腸道健康。2、紫菜乾品中含粗蛋白20%到35%，約為大米的6倍，麪粉的3倍，豬肉的2、6倍。3、紫菜所含氨基酸種類多，數量大，含碘量很高。4、紫菜中維生素A、B、C和碘、鈣、鐵、磷、鋅、錳、銅等元素也很豐富...
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![紫菜中含有什麼微量元素]( "紫菜中含有什麼微量元素")
- 1、主要是銅、鐵、錳、鎂、鈣、鋅等。2、每100克紫菜中含蛋白質28、2克，遠遠高於一般的蔬菜，且人體必需的氨基酸含量較多。蛋白質是建造和修復身體的重要原料，人體的發育及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質。人體的生命活動也需要蛋白質來提供能量。3、紫菜中含有的大量...
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![冬瓜可以和紫菜一起吃嗎]( "冬瓜可以和紫菜一起吃嗎")
- 主料：蝦米30克、冬瓜350克、紫菜適量、玉米一根。輔料：生薑2片、清水5碗。做法：1、冬瓜削皮，切成細條。2、紫菜用水泡開，撈洗幾次。3、玉米摘粒；蝦米清洗乾淨。4、鍋裏倒入清水，放入蝦米、薑片、玉米粒，大火煮開。5、放入冬瓜、紫菜，大火煮開後轉中小火煮15分鐘，放鹽調味即可。...
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![壽司的紫菜怎麼用]( "壽司的紫菜怎麼用")
- 壽司的紫菜用來包裹事先準備好的食材捲起來食用的。紫菜壽司卷：主料：紫菜6張，壽司米1杯，洋火腿條、醃蘿蔔條、黃瓜條各6條，雞蛋1只。調味料：醋1湯匙，鹽四分之一茶匙。做法：1、米洗淨，加水，用電飯煲煮成熟飯，取出拌入調味料。2、燒熱油三湯匙，倒入打勻的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切...
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![紫菜的成長過程]( "紫菜的成長過程")
- 紫菜的成長過程是：育苗：即採集殼孢子，人工培育的絲狀體可在室內或海區進行收集，室內採苗時，將孢子放置在貝殼中，然後將合成纖維或棕繩編製成網簾作為附着基質放於培養池中,用水進行沖洗，使殼孢子自然附着於上；出苗：出苗後，漁民開始要到潮水適當的地方用竹子搭建紫菜棚。將尼龍繩結...
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![如何清洗紫菜]( "如何清洗紫菜")
- 1、用温水泡：紫菜在曬制過程中可能沾有小貝殼或細沙，最好用温水把紫菜完全泡開，讓沙子等雜質沉澱，再用手攪動進行清洗；2、用漏勺洗：紫菜泡水就會散開，成碎末狀漂浮在水中，如果直接用廣口的容器進行清洗，紫菜會連同髒水一起被倒出來。可以把紫菜放入漏勺中，泡開後進行沖洗，這樣不易造...
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![紫菜竹筍燒湯行不行]( "紫菜竹筍燒湯行不行")
- 紫菜筍絲湯做法如下：1、清水筍和紫菜用清水擇洗乾淨；2、蝦米洗淨後放入煮鍋中，加入適量的清水，煮15分鐘左右；3、放入清水筍；4、蓋鍋蓋，煮熟；5、揭蓋，放入紫菜煮滾，加入食用油和食鹽調味；6、熄火盛出即可食用。...
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![紫菜要怎樣分辨好壞]( "紫菜要怎樣分辨好壞")
- 紫菜好壞的識別：未經過加工的良質紫菜，具有紫黑色光澤（有的呈紫紅色或紫褐色），片薄、口感柔軟，有芳香和鮮美的滋味，清潔無雜質，用火烤熟後呈青綠色，次質紫菜，表面光澤差，片張厚薄不均勻，呈紅色並夾雜綠色，口感及芳香味差，雜藻多，並有夾雜物。紫菜，紅藻類植物，顏色有紅紫、綠紫及黑紫區別，幹...
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![紫菜是不是一燙就熟]( "紫菜是不是一燙就熟")
- 紫菜是一燙就熟。燙紫菜時需要將紫菜撕成小碎屑後加開水燙，因紫菜開水燙後會舒展成很大的面積，用開水燙熟即可食用。紫菜在食用時需要先用清水浸泡一下，清洗表面的雜質，但要注意浸泡的時間不要太久。...
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![四洲紫菜的功效]( "四洲紫菜的功效")
- 功效：1、四洲紫菜具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。2、四洲紫菜營養豐富，含碘量高，可用於治療因缺碘引起的甲狀腺腫大，紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途。紫菜富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健，含有一定量的甘露醇，可...
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![紫菜可以和胡蘿蔔土豆一起吃嗎]( "紫菜可以和胡蘿蔔土豆一起吃嗎")
- 紫菜、胡蘿蔔和土豆一起吃，色香味俱全，還有營養。紫菜一般人均宜食用。胡蘿蔔味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、降氣止咳等功效。富含維生素，並有輕微而持續發汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。土豆味甘...
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![雞蛋蒜苗湯可以放紫菜嗎]( "雞蛋蒜苗湯可以放紫菜嗎")
- 因為紫菜和蒜苗並不相剋，雞蛋紫菜湯的做法：主料：紫菜一塊、雞蛋三個；輔料：葱、鹽、雞精、香油；步驟：1、將雞蛋打入碗內加點鹽，用筷子攪散攪勻；2、紫菜洗一下，撕成小碎塊；3、鍋內加兩碗水，水開後，將火關小，將打好的蛋液圍繞中間沸騰的水倒入；4、加入洗好的紫菜；5、加入點鹽，雞精、香油；6...
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![紫菜能炒菜嗎]( "紫菜能炒菜嗎")
- 能炒菜，如紫菜炒雞蛋。原料：紫菜30克，雞蛋2個，鹽5克，素油50克。製作方法：1、把紫菜發透，撕開成絲，瀝乾水份；2、雞蛋打入碗中，與紫菜、鹽攪勻，待用；3、炒鍋置火上燒熱，加入素油，六成熟時，把雞蛋加入，改用文火，先把一面煎黃，再煎另一面，兩面熟後即可。...
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![紫菜番茄豆腐湯]( "紫菜番茄豆腐湯")
- 紫菜豆腐鮮茄湯具有清熱解毒，消滯利尿的功效，以下為製作菜品的步驟：1、準備紫菜2張，豆腐1件，番茄3個，鮮草菇100克，白菜200克，生薑2片，作為備用材料；2、鮮草菇用清水洗淨，用生薑兩片煮水，把鮮草菇放入飛水，撈起衝冷水後瀝乾水分備用；3、紫菜、豆腐、番茄、白菜分別用清水洗淨。豆腐切粒...
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![紫菜每100克含嘌呤多少毫克]( "紫菜每100克含嘌呤多少毫克")
- 紫菜每100克食物中含有150毫克至500毫克的嘌呤；紫菜，是在海中互生藻類的統稱，紅藻綱，紅毛菜科，藻體呈膜狀，稱為葉狀體，紫色或褐綠色，形狀隨種類而異，紫菜屬海產紅藻，葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色，紫菜固着器盤狀，假根絲狀，生長於淺海潮間帶的巖石上。...
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![牛肉和紫菜能一起吃嗎]( "牛肉和紫菜能一起吃嗎")
- 牛肉和紫菜兩者一起吃對缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有一定效果。兩者具體效果如下：紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍。紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營養素。牛肉含鈣豐富。...
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![做壽司時紫菜要先怎麼處理用洗嗎]( "做壽司時紫菜要先怎麼處理用洗嗎")
- 做壽司時紫菜不用洗。主料：壽司米、海苔、黃瓜。輔料：火腿、雞蛋、雞肉、壽司醋。壽司做法如下：米飯蒸好，蒸好的米飯不要馬上開鍋，讓飯燜個10至15分鐘，可以讓米粒的口感更好；趁熱拌入壽司醋，然後蓋濕布，涼至手温即可；黃瓜、火腿切條，雞蛋攤成蛋皮也切成條，雞肉醃製後煎熟；壽司簾上鋪一...
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![煮紫菜蛋花湯中可以放生菜嗎]( "煮紫菜蛋花湯中可以放生菜嗎")
- 紫菜蛋花湯中加入生菜食用後不會引起不良反應，並且有以下好處：1、紫菜蛋花湯裏放生菜可以使味道更加鮮美，增加食慾；2、紫菜蛋花湯裏放生菜可以均衡營養，補充多種人體需要的維生素；3、生菜本身具有促進血液循環、抗病毒的功效，在湯中加生菜有利於身體健康。注：在湯中加入生菜前，要...
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![紫菜包飯裏都加什麼]( "紫菜包飯裏都加什麼")
- 餡料：胡蘿蔔、黃瓜、香菇、雞蛋、綠芥末外層材料：米飯、片狀的海苔或者烤紫菜調料：白醋、白糖、醬油1、把米飯煮熟，比平時在家吃的米飯稍微軟一些，趁熱盛出把米飯盛到一個稍大的容器中，放進適量白醋，之後就用飯勺翻攪、碾壓等，把米飯擠壓成一體；2、雞蛋打散後放入適量鹽攪拌均勻用...
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![紫菜要買什麼樣的好]( "紫菜要買什麼樣的好")
- 紫菜的顏色應為青綠色或黑褐色，沒有異味，在清洗時不掉色或有輕微掉色，葉片平滑而且有光澤。紫菜營養豐富，含有大量腆質、膠質、蛋白質、維生素A、維生素C、維生素D、氨基酸等八種成份。食用以作湯料為佳，稱“紫菜湯”，可下飯；亦可用油炸，酥香鮮俱全，是下酒佳餚，亦可長期保存，為四季...
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