![制凍的方法分蒸和什麼兩類]( "制凍的方法分蒸和什麼兩類")
- 1、制凍的方法分蒸和煮兩類，習慣上認為以蒸法為優。因為凍制菜品通常的質量要求是：清澈晶亮，軟韌鮮醇。蒸法在加熱過程中是利用蒸汽傳導熱量；而煮則是利用水沸後的對流作用傳導熱量。蒸可以減少沸水的對流，從而使冷凝後的凍更澄清、更透明。2、飲食行業中，加工凍制菜品習慣上有...
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![如何製作凍酸奶]( "如何製作凍酸奶")
- 1、準備好一個耐凍的容器和一袋酸奶，將酸奶倒入容器中冷凍。2、數小時凍成硬塊後取出。3、用勺子將酸奶刮成碎屑。4、盛入容器就可以吃原味的凍酸奶了。5、可以將凍好的酸奶取出稍微回温，等酸奶稍軟，用挖球器挖成球狀，放上果醬。...
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![自制皮凍怕凍嗎]( "自制皮凍怕凍嗎")
- 自制皮凍不怕凍，自制的皮凍如果當天食用不完，可以放在冰箱冷凍室儲存，但是時間不能超過一個月，否則食物就會發生變質，並且會對我們身體造成危害。皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品原，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。...
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![如何製作凍檸七]( "如何製作凍檸七")
- 1、把檸檬洗乾淨切2片；2、杯子中加入冰塊、檸檬片、七喜或者雪碧攪拌一下就可以喝了；3、根據自己的喜好，在杯子里加鹽。...
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![魚凍的熬製方法]( "魚凍的熬製方法")
- 做魚凍需要準備材料：魚鱗。共分為3個步驟。以下是做魚凍詳細操作：操作/步驟1、魚鱗下鍋魚鱗清洗乾淨，放入鍋中。2、熬成濃湯熬到魚鱗捲曲，湯汁濃白，過濾掉魚鱗。3、靜置5小時放入冰箱靜置5小時即可。...
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![自制豬皮凍冷凍嗎]( "自制豬皮凍冷凍嗎")
- 自制豬皮凍是不需要冷凍的，冷凍的話，豬皮凍就變成冰塊了，無法食用，豬皮凍放進冰箱冷藏2-3個小時即可，如果冬天室內温度比較低，不放冰箱冷藏也是可以的。豬皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱...
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![如何熬製魚鱗凍]( "如何熬製魚鱗凍")
- 熬製方法：1、魚鱗清洗後，用鹽抓捏去粘液和腥氣，沖洗瀝乾；2、水與魚鱗3比1的比例，放入調料包，葱姜、八角、花椒，倒入料酒。高壓鍋煲20分鐘；3、用漏勺撈出捲曲的魚鱗。魚鱗汁放冰箱冷藏4小時；4、放入調料：少許糖、鹽、生抽、麻油、胡椒粉、香菜、剁椒，拌勻即可。...
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![肉凍的製做方法]( "肉凍的製做方法")
- 冬天的時候，如果能吃到肉凍，那將是一件很幸福的事情，對於這個來講，許多人是幸福的。好的，那麼今天一起要分享的就是肉凍到底如何做。把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出。然後，刮掉裏面肥膘(要反覆刮乾淨才好)後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨餘油。上...
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![製作陝西凍凍肉]( "製作陝西凍凍肉")
- 原料：豬皮適量，洗淨，去毛。配料：花椒，大料，桂皮，葱，姜少許。調味料：生抽適量，老抽少許，醋，蒜蓉。製作方法：1、首先給鍋裏裝滿水，在水涼時就把豬皮放入鍋中，大火煮沸；2、開鍋後將沫子撇出，然後放入配料，開至小火悶煮；3、待鍋內湯汁變得粘稠後，即可關火，盛入器皿內晾涼，之後放入冰箱冷藏室，待湯汁...
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![如何製作果凍]( "如何製作果凍")
- 主料：魚膠粉、水果、牛奶適量。方法步驟：一勺魚膠粉用5勺80度以上的開水調開。加入水果丁。加入與魚膠粉水等量的牛奶或其他飲品。放入冰箱15分鐘即可。...
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![凍菜怎麼醃製]( "凍菜怎麼醃製")
- 凍菜的醃製方法如下：1、將一小勺（約二點五克）凍菜加入一市斤涼水中，攪拌均勻，加熱至沸騰後繼續加熱三分鐘，然後將溶液倒入容器中冷凝，即成為水晶涼粉。2、將涼粉切成條狀後，再加上蒜泥、醬油、香油、醋等即可食用。3、工廠或個體加工者可將一斤凍菜邊攪拌邊加入200斤涼水中，攪拌均...
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![凍檸蜜製作方法]( "凍檸蜜製作方法")
- 1、將檸檬切片，先在瓶底倒點蜂蜜，放上一層檸檬片，再放上一層冰糖，如此反覆，放完所有檸檬。2、倒一些蜂蜜淋在表面，加蓋擰緊，放置三四天即可，放置一週或十天後喝，檸檬片也不澀，可直接吃。3、衝蜜茶：夾兩片檸檬，再倒點醃漬後出來的蜜汁，衝入晾至温熱的紅茶，再放入冰箱冷藏即可。檸檬：芸香...
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![果凍製作的原理]( "果凍製作的原理")
- 製作原理:利用果膠物質的凝膠作用，形成具有一定彈性的、口感滑爽的果膠糖，酸凝膠；果凍的家常做法:1、將吉利丁粉加少量冷水調勻，高火6分鐘煮沸，加入白糖充分攪拌至溶化，待冷卻後備用；2、將煮過的吉利丁濾到果汁內；3、將葡萄乾、草莓、水蜜桃和調好的果汁材料倒於模型內，待冷卻後放...
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![皮凍的熬製方法]( "皮凍的熬製方法")
- 1、皮凍用的是豬皮，豬皮洗淨切小條，切的越小越好，煮起來比較容易。2、豬皮凍最關鍵的一步，用大火熬開，再小火慢慢熬，把豬皮熬至接近最小就行，在熬皮凍時不要過勤的攪動，不易成型，火不能太大，容易糊鍋。3、皮凍熬好後，在倒入盆前一定要攪拌均勻，皮凍倒入盆中後，還需冷凍成型，貯藏時儘量...
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![怎樣醃製凍蒜]( "怎樣醃製凍蒜")
- 1、泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，放冰箱冷藏，至啟封。2、臘八蒜瓣湛青翠綠，蒜辣和醋酸香溶在一起，15天蒜就會全部變綠，醃製3周左右的綠蒜口感最好，半月左右打開容器，蒜瓣翠綠如翡翠，葱段也綠得鮮豔，蒜香、酒香直衝鼻端，綠蒜祛除了蒜瓣的大部分辣味，...
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![如何製作果凍餌]( "如何製作果凍餌")
- 材料：膨脹粉。做法：1、將所有餌料放入餌盆拌勻；2、加入餌水，放置至少3分鐘，讓餌料充分吸水膨脹；3、用力搓揉餌料1分鐘左右，這點與普通餌料有所不通，普通餌料都只需輕輕調拌，膨脹餌需儘量打實，當餌料變得較粘手，並且如果凍樣晶瑩剔透，整個膨脹餌完成。...
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![如何自制冷凍料]( "如何自制冷凍料")
- 紅豆冰山：1、將紅豆與水按照5比1的比例放在悶鍋中悶2個小時，紅豆煮熟到欲爛不爛的時候，在鍋中加入白糖,用微火加熱至沒有多餘水分時取出備用；2、將冰放入刨冰機中,刨成雪花狀碎冰，裝滿於玻璃碗中，做好的紅豆充分覆於刨冰上面並加入煉乳，放上一勺水果什錦，頂層放上一個櫻桃或草莓,...
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![果凍的製作過程]( "果凍的製作過程")
- 西瓜果凍製作食材：凝膠狀糖適量、西瓜半個。具體步驟如下：1、將西瓜瓤吃掉或取出；2、凝膠狀糖放入碗中，碗放入鍋中隔水融化；...
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![凍乾製劑的定義]( "凍乾製劑的定義")
- 凍乾粉針是藥物的一種製劑形式，是將藥用成分及輔助成分，用溶媒溶解後，配製成一定濃度的溶液，分裝於安瓿或西林瓶等容器中，在無菌密閉環境中，低温下凍結，再通過降低環境氣壓，緩慢升高製品温度的方法使製品中的溶媒昇華，留下固體形態的疏鬆塊狀或粉末狀藥物而成的製劑。在使用時，需要...
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![果凍的製作工藝]( "果凍的製作工藝")
- 果凍製作工藝如下：材料：水蜜桃3個、吉利丁粉15克、純水200克、砂糖80克、冰過的純水100克、新鮮擠出的檸檬汁15克。方法：桃肉切好，用冰水，加砂糖，檸檬片，浸泡一小時左右；純水200克、吉利丁粉、砂糖混合靜置十分鐘。形成麪糊；小火煮麪糊，煮到微微滾了，不停攪拌，吉利丁粉團融化即可；離火...
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![皮凍的製作方法]( "皮凍的製作方法")
- 1、在製作皮凍前需要準備的材料為：豬皮1500g，鹽、醬油、花椒、味精、葱段和生薑適量。將豬皮洗乾淨後放入開水中煮五分鐘，然後將豬皮撈出，拔去豬毛並刮淨油脂，然後將處理乾淨的豬皮切成細條。2、然後在鍋內加入豬皮體積3倍的水並將豬皮放入，加入調料與豬皮一同熬煮一個小時後將...
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![怎樣醃製凍菜]( "怎樣醃製凍菜")
- 醃製凍菜的方法步驟如下：材料準備：凍菜，大粒鹽，醋，辣椒醬，糖，蒜，罐子。製作過程：1、把凍菜洗乾淨，切成條狀，放入罐中。2、將鹽撒入罐中，醃製24小時，然後拿出來晾乾。3、將晾乾的凍菜放入罐中，取適量的醋，辣椒醬，糖，蒜放入罐中。4、將罐子密封儲存40天后，取出凍菜即可食用。...
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![花唄凍結如何強制解凍]( "花唄凍結如何強制解凍")
- 花唄凍結之後不能強制解凍，只能等待系統審核，審核通過會自動解凍。花唄凍結一般就是因為花唄逾期未還，所以首先需要還清花唄逾期的金額，之後花唄的功能應該就是可以正常的進行使用了，如果沒有立刻恢復正常使用的話，等到下個月系統刷新之後也就可以自然恢復了。但是如果螞蟻花唄...
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![皮凍怎麼熬製]( "皮凍怎麼熬製")
- 最近很多朋友諮詢關於皮凍怎麼熬製的問題，今天的這篇經驗就來聊一聊這個話題，希望可以幫助到有需要的朋友。皮凍用的是豬皮，豬皮洗淨切小條，切的越小越好，煮起來比較容易。豬皮凍最關鍵的一步，用大火熬開，再小火慢慢熬，把豬皮熬至接近最小就行。在熬皮凍時不要過勤的攪動，不易成型...
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![怎麼製作凍豆腐]( "怎麼製作凍豆腐")
- 材料：豆腐、鹽。做法：1、新鮮豆腐，用水沖洗乾淨，用鹽水泡半小時;2、在水中撈起，用保鮮盒一類的東東把豆腐冰在冷藏室;3、隔一兩天後，豆腐完全結冰，取出放在水中浸泡至完全解凍，豆腐裏完全沒有硬塊;4、把豆腐放在案板上，用整個手掌，使陰柔力把水分擠壓出，切忌粗魯，儘量擠壓至無水分，只...
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