![汽鍋雞的製作方法]( "汽鍋雞的製作方法")
- 1、選擇新鮮的仔雞，洗淨切成塊。2、放少許的葱段料酒醃製。3、醃製好的雞塊放入氣鍋，鋪一些香菇，葱段，薑片，少許的鹽。4、鍋內放水，把汽鍋置於鍋上，大火蒸20~30分鐘。5、蒸好後用筷子扎雞肉，能夠扎透就熟了。汽鍋雞是雲南的名菜之一，早在200多年前就在滇南民間流傳。建水出產一種...
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![汽鍋生蠔的做法]( "汽鍋生蠔的做法")
- 1、用料：生蠔4斤、蒜2只、調汁。2、做法：先刷一下生蠔的表面，熱水泡粉絲。撬不開生蠔的姐妹們可以先用鍋蒸生蠔，可以自然開口，這樣處理起來就比較方便啦。把泡好的粉絲放到生蠔下面，蒜末放到生蠔上面，然後澆上調好的汁（鹽、醋、醬油、蠔油、香油、菜油、糖、味精、料酒各一勺）。放...
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![雲南汽鍋雞正宗做法]( "雲南汽鍋雞正宗做法")
- 1、食材準備：嫩光雞1只（約重1000克）,火腿125克,冬菇6個,冬筍片100克,姜25克,紹酒15克,精鹽2．5克。2、光雞洗淨，切成小塊。冬菇先放人水中浸發，去蒂，一切兩爿。冬筍片洗淨。3、汽鍋洗淨，放入雞塊，鋪上火腿片、冬筍片、冬菇片、薑片，加紹酒、鹽，蓋好鍋蓋，將汽鍋置於蒸鍋上，蒸兩三小時即...
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![汽鍋雞要蒸多長時間]( "汽鍋雞要蒸多長時間")
- 需3～4小時。鈄仔雞洗淨後砍成小塊，和姜、鹽、葱、草果一道放入汽鍋內蓋好，汽鍋置於一放滿水的湯鍋之上，用紗布將隙縫堵上，以免漏汽。再放到火上煮。湯鍋的水開後，蒸汽就通過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟。由於湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以基本上保持了雞的...
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![汽鍋雞要焯水嗎]( "汽鍋雞要焯水嗎")
- 汽鍋雞不需要焯水。三黃雞、柴雞、肉雞都不適合做汽鍋雞。對質量要求很高，最好是農家散養的土雞，宰殺後能看到腹部有黃黃的油質，而且現買現做不要隔夜或者冰凍，否則味道都會有影響。汽鍋雞除了雞肉鮮美之外，關鍵在於湯，其實應該叫雞汁最貼切！汽鍋裏不能加入任何的水，完全是利用蒸...
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![雲南汽鍋雞的物理原理是什麼]( "雲南汽鍋雞的物理原理是什麼")
- 汽鍋雞的物理原理：它的原理在於利用水蒸汽製造湯水：等鍋中水開之後，蒸汽會沿着鼎壁上的四個洞眼往上衝，衝到鼎蓋，便液化成水珠同時放出大量的熱、使鍋內最高温度可達250度。鍋內的食材在高温作用下燉出鮮美的湯。...
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![昆明哪家的汽鍋雞最好吃]( "昆明哪家的汽鍋雞最好吃")
- 1、福照樓汽鍋雞飯店，地址在雲南省昆明市官渡區北京路98號錦江大酒店1樓。2、福照樓汽鍋雞龍騰店，地址在雲南省昆明市盤龍區北京路632號龍騰大酒店A座2樓。3、一朵雲彩汽鍋雞店，地址在雲南省昆明市盤龍區聯盟街道北京路與白雲路交叉口928號同德昆明廣場5層。4、福照樓汽鍋雞...
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![汽鍋肉丸的做法]( "汽鍋肉丸的做法")
- 用料：豬肉末、金針菇、黃豆芽、葱、姜、火腿、金鈎、雞精、胡椒、鹽。步驟：1、豬肉末加鹽、雞精、水拌勻；2、做成肉丸子；3、金針菇去蒂，洗淨；4、黃豆芽去蒂，洗淨；5、老薑洗淨，拍爛，切片。雲南火腿洗淨，切小粒。金鈎洗淨；6、將金針菇、黃豆芽放入雲南汽鍋底部，放入老薑片、雲南火腿、金...
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![誰吃過汽鍋雞好不好吃]( "誰吃過汽鍋雞好不好吃")
- 好吃，且營養豐富。汽鍋雞，因用汽鍋蒸制而得名。昆明南部建水出產的紫陶汽鍋，採用當地的紅、黃、青、紫、白五色陶土製成，具有“色如紫銅，聲如罄鳴，光潔如鏡，永不褪色”的特點。汽鍋雞是雲南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民間流傳。建水出產一種別緻的土陶蒸鍋，叫“汽鍋”，是專...
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![高壓鍋做汽鍋雞的簡單做法]( "高壓鍋做汽鍋雞的簡單做法")
- 1、將雞洗淨，再灌開水到雞肚內沖洗乾淨裏面的血水，整隻放入汽鍋中；2、倒入5杯開水，放下葱、薑片及酒，蓋好鍋蓋，隔水用大火蒸1小時30分鐘；3、夾出葱姜不要，將火腿切成1寸寬2寸長的大薄片後，排列在雞胸旁，再續蒸15分鐘，下鹽調味，並放下豆苗，即可端出食用。...
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![汽鍋魚正宗做法]( "汽鍋魚正宗做法")
- 食材：胖頭魚、魚片、番茄、大料、香葉、花椒、幹辣椒、薑片、香葱、蒜瓣。做法：1、將胖頭魚洗淨，洗魚時搓乾淨腹腔壁上的黑膜，剪去魚鰭，切下魚頭，魚頭對切成2塊；2、緊貼魚骨將魚身切成三段，用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺魚骨的位置，及時調整行刀的方向，將每一段對...
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![汽鍋雞正宗做法]( "汽鍋雞正宗做法")
- 1、雞切成3釐米見方塊，薑切片，整葱切兩段，用刀背拍鬆。雞油掏出備用。2、雞塊入鍋氽過洗淨擠幹。3、裝入汽鍋內。若配以決定基礎味道並需要長時間蒸才能出味道的食材（如宣威火腿等），一起放入。葱姜、適量雞油最後鋪上。4、燒開一鍋水，將汽鍋坐於燒水鍋上，若汽鍋和燒水鍋的接縫處...
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![汽鍋能做哪些菜]( "汽鍋能做哪些菜")
- 八寶汽鍋甲魚、汽鍋雞、汽鍋白菜、汽鍋肉丸子、汽鍋香槽鴨、汽鍋小蒸肉等。汽鍋：由佈置在鍋爐爐膛四周的水冷壁管、恆橫置的上下鍋筒以及連接器件的對流管束構成，起着熱交換器的作用。燃燒產生的高温火焰和煙氣，通過汽鍋受熱面將鍋內的水加熱，進而氣化產生具有一定壓力和温度...
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![汽鍋雞是哪裏的特產]( "汽鍋雞是哪裏的特產")
- 汽鍋雞是雲南特產。汽鍋雞是一道雲南名菜，因用汽鍋蒸制而得名。汽鍋雞早在2000多年前就在滇南民間流傳，相傳是臨安府（建水縣）福德居廚師楊瀝發明的吃法。汽鍋雞主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是煮，具有補虛養身、補血、健脾開胃的功效。...
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![汽鍋怎麼用]( "汽鍋怎麼用")
- 1、將汽鍋直接放在電煮鍋、金屬鍋或砂鍋口上噴蒸。注意水不能裝得太滿，以免直接衝入汽鍋；汽鍋與底鍋的接合處，最好用棉紙或毛巾密封，確保蒸汽不會散失。2、將金屬鍋鍋蓋頂上的轉榫退脱，再將汽鍋置於蓋上對準汽孔，汽鍋與底鍋的接合處，用棉紙或毛巾密封，一般魚肉半小時爛熟，雞鴨一小...
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![汽鍋羊肉怎麼做]( "汽鍋羊肉怎麼做")
- 材料：嫩羊肉1000克，枸杞子50克，葱10克，姜5克。配料：精鹽，雞精，料酒各少許。步驟：製法：羊肉入開水過一下，放入冷水裏洗淨血沫，切成3釐米左右的方塊；枸杞子用清水淘洗乾淨；將羊肉快、枸杞子以及調料到入汽鍋，加適量水，蓋上蓋，上屜蒸3小時肉爛即可食用。...
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![蒸汽鍋爐用水標準]( "蒸汽鍋爐用水標準")
- 懸浮物標準。防止出現懸浮物、膠體和較高的鐵含量；硬度標準。防止或控制結垢；溶解固形物標準。防止當鍋水的含鹽量達到某一極限值時，產生汽水共騰，造成蒸汽品質的急劇惡化；溶解氧標準。防止溶解氧對爐體和管道的腐蝕；爐水PH值和鹼度標準。當爐水呈鹼性時，才能使結垢物質變為水渣...
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![有常壓蒸汽鍋爐嗎]( "有常壓蒸汽鍋爐嗎")
- 有常壓蒸汽鍋爐的，也稱常壓鍋爐，是指鍋爐頂部通常不承受供熱系統的水柱靜壓力，也就是相當一個開式熱水箱。常壓鍋爐的含義，鍋爐本體開孔與大氣相通。在任何工況下，鍋爐水位線處表壓力都為零的鍋爐。常壓鍋爐鍋爐產品型號由三部分組成，各部分之間用短橫線相連。...
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![鍋爐的汽水流程]( "鍋爐的汽水流程")
- 鍋水流過受熱面後全部氣化為水蒸氣，直流鍋爐一般為超臨界鍋爐。流程為省煤器、水冷壁、頂棚管，此時正常運行時鍋水已全部氣化成蒸汽，進汽水分離器後進包牆過熱器，啟動時汽水混合物進入汽水分離器分離，然後汽進入包牆過熱器，然後依次經過低温過熱器、分隔屏過熱器、後屏過熱器、...
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![蒸汽炸鍋與空氣炸鍋的區別]( "蒸汽炸鍋與空氣炸鍋的區別")
- 1、功能不同：蒸汽炸鍋設計了純蒸功能，可以給食物輸送水分，防止食物過幹。而空氣炸鍋主要是利用熱風循環工作原理製作或加熱食物。2、模式不同：蒸汽炸鍋有蒸汽模式、空氣炸模式、蒸炸模式三種模式。而空氣炸鍋只有煎烤和空氣炸兩種模式。3、方式不同：空氣炸鍋可以稀釋出食物的...
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![蒸汽鍋爐和熱水鍋爐的區別]( "蒸汽鍋爐和熱水鍋爐的區別")
- 1、輸出內容不同：蒸汽鍋爐是鍋爐向外輸出具有一定熱能的蒸汽；熱水鍋爐是鍋爐向外輸出額定温度的熱水。2、用途不同：蒸汽鍋爐多用於適合供暖、化工、食品、煙草、紡織、印染、飼料、建材、釀酒、橡膠、醫院等各個行業，用途更廣；熱水鍋爐多用於生活中，供暖、賓館、酒店、浴池等。...
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![蒸汽炸鍋怎麼使用]( "蒸汽炸鍋怎麼使用")
- 1、將食物放入空氣炸鍋中，蓋上爐頭，插上電源接通，調整定時器及温控器到適當位置，放下空氣炸鍋的提手。2、烹飪結束後，先關閉空氣炸鍋的電源，再把爐頭放到爐頭架上，使用取物架將食物從空氣炸鍋中取出，防止燙傷。3、等到空氣炸鍋冷卻之後再進行清洗的工作，用柔軟的抹布先擦拭機身，用...
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![熱水鍋爐和蒸汽鍋爐的區別]( "熱水鍋爐和蒸汽鍋爐的區別")
- 1、儀表不同：熱水鍋爐由於沒有工作壓力，所以它無需安裝壓力錶，而蒸汽鍋爐具有工作壓力，需要按照壓力錶，但蒸汽鍋爐無需按照水位計，熱水鍋爐需要安裝水位計。2、壓力不同：熱水鍋爐按照壓力可以分為常壓熱水鍋爐和承壓熱水鍋爐，承壓熱水鍋爐則是帶有工作壓力的熱水鍋爐，但通常使用最...
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![蒸汽殺菌鍋的原理]( "蒸汽殺菌鍋的原理")
- 首先我們介紹一下蒸汽殺菌鍋的原理，主要是通過水出蒸汽，蒸汽達到高温對食品進行高温殺毒。選用蒸汽殺菌鍋殺菌必須保證物品是規則的，才足以達到物品受温均勻，殺菌均勻！工具/原料殺菌鍋食品方法/步驟1首先在殺菌鍋內注入水，放入食品。食品需要放入整齊2用鍋爐加熱{可以選擇電加...
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![汽車幹鍋怎麼辦]( "汽車幹鍋怎麼辦")
- 所謂幹鍋是指，汽車水箱中的冷卻液温度過高，失去冷卻效能，或冷卻液不足，冷卻效果欠佳的狀況。這時發動機由於得不到有效的冷卻，會導致氣缸內温度過高的狀況，因熱脹冷縮，活塞會膨脹，徑向尺寸增加，可能導致拉缸的情況出現，即活塞由於過度膨脹，與氣缸間間隙過小，甚至貼合，這時會把中間的潤...
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