![香酥大油條的絕祕配方]( "香酥大油條的絕祕配方")
- 香酥大油條配方和做法如下：用料：麪粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1、2克、油適量。具體做法步驟：將酵母、鹽、小蘇打放入温水中溶解，加入麪粉中和成團，餳二十分鐘。將麪糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麪糰呈柔軟滑潤的狀態。麪糰儘量和得軟一些，麪糰和得太硬，炸出...
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![飯店如何做香酥的玉米粒]( "飯店如何做香酥的玉米粒")
- 原料：罐裝甜玉米，生粉，吉士粉，油調料、糖粉；工具：鍋，盆，漏勺，鍋鏟；做法：1、把罐頭打開倒水，同時拿個鍋燒燙再倒入3碗油小火慢燒；2、將生粉吉士粉和乾的玉米放入盆中，均勻攪拌後拿漏勺把攪拌好的玉米撈出來除去多餘的生粉；3、油燒好後將熱有油倒出來，鍋裏留一點油把玉米倒入鍋裏，用手將其鋪...
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![香酥炸麻花的家常做法]( "香酥炸麻花的家常做法")
- 材料：麪粉200克、雞蛋2個、油25克、糖25克、鹽2克。做法：在麪粉里加入食材，攪拌成麪糰；分成小劑子，搓成細長條。在案板上將兩端往反方向搓，成螺旋花紋；將長條的兩端對摺，兩端捏緊，麻花自動擰在一起；捏住一端，順着已有的螺紋繼續擰幾圈，再對摺即成麻花；將剛才捏緊的一端從另一端穿過去...
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![如何做出和飯店一樣香酥的玉米烙]( "如何做出和飯店一樣香酥的玉米烙")
- 備料：罐頭玉米、澱粉、朱古力、白糖。做法：1、罐頭玉米粒倒出控水，然後倒入盆中。2、加入澱粉，兩手拿盤抖動盆讓每一個玉米粒都沾上澱粉。3、鍋燒熱，鍋刷上一層油，把玉米粒下入鍋中攤平，間歇不要太大才會粘在一起，小火煎至定型。4、加入油沒過玉米粒開中火炸，炸至定型。5、炸好之...
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![香酥無骨魚是用什麼魚]( "香酥無骨魚是用什麼魚")
- 香酥無骨魚是以針魚等為主要食材做成的一道美食。烹飪方法：1、該菜餚要求175度油温左右炸制3分半鐘左右，呈金黃色撈出控油即可。2、如無測温儀，則注意觀察炸鍋，當加熱至油麪波動，泡沫基本消失，攪動時有響聲，有少量的青煙從鍋四周向鍋中間翻動時即可使用。注意事項：1、油炸過程會...
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![川味香酥排骨做法]( "川味香酥排骨做法")
- 川味香酥排骨做法如下：1、排骨斬段，過水撈出，葱切段，薑切片；2、將排骨放沸水鍋中煮二十分鐘，撈出後裝碗裏，放入醬油、薑片、鹽，拌勻入味三十分鐘；3、鍋中放油燒至七成熱，放入排骨炸至表面微黃色後撈出；4、鍋中留一兩油，放入排骨、湯、五香粉和味精；5、用中火燒至湯汁將干時；6、放芝麻和...
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![蒙自肥肉香酥做法步驟]( "蒙自肥肉香酥做法步驟")
- 1、五花肉解凍後清洗乾淨，切成薄片。2、加入少許十三香、鹽、白糖、碗豆粉、土豆粉、2個雞蛋，拌勻醃製30分鐘。3、鍋中放油，放入五花肉炸至兩面金黃即可。五花肉：五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶着肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分...
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![老北京芝麻香酥麪包的做法]( "老北京芝麻香酥麪包的做法")
- 老北京芝麻香酥麪包的做法步驟：1、和麪，將準備好的面、水、糖、鹽、專用料等放入和麪機和麪；2、把面分成3等份，放入壓面機壓面，再放上葱；3、將壓好的面放在烤盤裏，撒上芝麻，再用模具進行壓制；4、將壓制好的面放入發酵箱，發酵40分鐘；5、將發酵好的面放入烤箱烤制，待熟後出箱即可。...
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![烤箱香酥千層餅怎麼做]( "烤箱香酥千層餅怎麼做")
- 1、先做麪糰，把3克鹽放入麪粉裏攪勻，牛奶加熱到30°～40°倒入酵母化開和麪。2、和好的麪糰蓋上保鮮膜放到温暖的地方發酵30分鐘，發酵到兩倍大就可以了。3、開始製作油酥，麪粉裏放入鹽，白糖，白糖的量可以根據自己的喜好加減，攪拌均勻。4、花椒粒放入油鍋裏煸出香味，把花椒粒撈出來...
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![花生香酥銅勺餅的做法]( "花生香酥銅勺餅的做法")
- 花生香酥銅勺餅的做法如下：準備好原料：黏米500克，花生500克，酸菜少許，辣椒少許，黃豆，花生，小魚，蝦，螺肉。以濃稠粘米倒入直徑8到9釐米的淺平鐵勺內。再放入酸菜、辣椒作餡，也有放入黃豆、花生仁或小魚、蝦、螺肉作餡的。裹上一層米漿，用油炸酥。...
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![香酥炸鍋巴的做法]( "香酥炸鍋巴的做法")
- 用料：米飯500克、鹽適量、油適量。步驟：1、米飯加適量的鹽和油拌勻，烤盤抹油，將米飯平鋪在烤盤，放入預熱100攝氏度的烤箱；2、加熱風循環低温烘烤約1小時；3、將鍋巴取出，掰塊，放入100攝氏度上下管熱風循環烤約30分鐘；4、烤好的鍋巴可以密封保存很長時間，食用的時候用油炸至金黃酥脆即...
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![如何製作香酥蠶蛹]( "如何製作香酥蠶蛹")
- 1、安徽多蠶鄉，香酥蠶蛹自是地方特色菜餚。蠶蛹含有人體需要的多種氨基酸，味道鮮美，對提高免疫力，延緩衰老都有積極的作用。主料幹蠶蛹輔料乾粉絲調料精鹽味精料酒紅椒粒蒜茸葱花椒鹽色拉油2、粉絲用熱油炸後，擺入盤底。3、幹蠶蛹洗淨用熱油炸熟。4、鍋留底油，下蒜茸、紅椒粒炒...
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![香酥煎餅的做法]( "香酥煎餅的做法")
- 1、韭菜洗淨切碎。2、雞蛋加少許鹽打散。3、蝦皮用刀橫豎攔幾刀。4、攤好的雞蛋用刀稍微剁幾下（墊上保鮮膜菜板好打理）。5、準備烙好的煎餅（可以買現成的）。6、剁好的韭菜雞蛋蝦皮放香油拌勻。7、用一半煎餅包好餡料。8、用不粘鍋小火煎至兩面金黃。9、烙好的煎餅出鍋。10、...
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![香酥豌豆的做法]( "香酥豌豆的做法")
- 1、事先把幹豌豆用涼水泡個兩天，完全泡發。2、泡發好後的豌豆放冰箱上它完全上凍，最好是凍個一天，凍好後的豌豆化凍後，再用幹抹布吸掉表面的水份。3、鍋里加入適量的油燒個七八成熱，倒入豌豆。4、炸至豌豆在油鍋中浮起再炸個2-3分鐘即可，剛炸好的豌豆是一點也不酥的待冷卻後就...
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![香酥炸蝦仁怎麼做好吃]( "香酥炸蝦仁怎麼做好吃")
- 香酥炸蝦仁做法：主料：蝦仁300克。輔料：酥炸粉、料酒、鹽、葱姜、雞精、料酒、鹽、葱薑末、雞精等適量。1、準備蝦仁、酥炸粉、料酒、鹽、葱姜、雞精2、蝦仁加料酒、鹽、葱薑末、雞精醃製20分鐘入味。3、炸粉加冷水調成糊。4、鍋中放油，把蝦仁掛糊下到鍋中炸至金黃。5、出鍋盛...
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![脆皮香酥炸雞配料怎麼用]( "脆皮香酥炸雞配料怎麼用")
- 在把炸雞滷好之後，把配料撒在炸雞上面即可。香酥炸雞是以雞翅、炸雞粉、食用油、麪粉為食材，輔以鹽、味精、白砂糖製成的一道美食。在將香酥炸雞上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝乾，否則裹粉不易均勻。裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾...
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![香酥盤絲餅的做法]( "香酥盤絲餅的做法")
- 1、皮酥酥脆脆，餅軟軟有嚼勁，做一個盤絲餅，配上一碗粥，再來個蛋蛋！美好的早餐就搞定啦！2、温水和麪，揉光面團，保鮮膜覆蓋十分鐘。擀成薄面皮，均勻塗抹食用油。3、均勻掃咖喱粉和食用鹽。將麪皮摺疊成手風琴式的皺。4、拉伸一下。把面團團起來。再擀成薄餅。鍋內倒油，開小火，將麪餅平...
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![蒙自香酥怎麼做]( "蒙自香酥怎麼做")
- 準備材料：鮮肉250克、麪粉100克、雞蛋2個、食鹽少許、味精少許、食用油；製作方法：1、將鮮肉切片放碗裏，加入麪粉、雞蛋、少許食鹽、味精順時針攪拌均勻；2、將適量食用油放入鍋中，待食用油升温後放入攪拌均勻的鮮肉；3、待鮮肉炸至金黃色時，撈出即可食用。...
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![香酥肉夾饃怎麼做]( "香酥肉夾饃怎麼做")
- 1、肉洗淨、葱、姜、鹽、醬油、水，放入高壓鍋，沸騰後煮20分鐘2、麪粉、酵母、水混合，和成麪糰，靜置1小時，辣椒切碎、葱切末，備用3、肉切小塊，辣椒、葱末、肉混合，黑芝麻碾碎，備用4、麪糰分成兩塊，擀成大餅，抹花生油，撒芝麻鹽，捲起，切成小塊，從兩邊扭扭，擀成小餅5、電餅鐺抹油，烙熟，從一邊切...
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![香酥鼓鼓餅的做法是什麼]( "香酥鼓鼓餅的做法是什麼")
- 原料:麪粉1公斤、植物油200克、大葱25克、薑片10克、食鹽、花椒麪適量、花椒、大料少許。製作方法:1、制軟酥:把大油放炒勺內燒熱，放入花椒、大料、薑片、葱花，炸至葱花變色時，撈出花椒、大料等調料，待油涼後，加少量麪粉、花椒麪和食鹽，調成軟酥；2、制面團:將500克涼水放入盒內，...
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![香酥木耳核桃的家常做法]( "香酥木耳核桃的家常做法")
- 第一、準備一些核桃，將核桃仁取出來。第二、小木耳清水泡發。第三、起鍋燒熱，下油。第四、下核桃仁翻炒至香味出，撈出瀝油。注意不要將核桃仁炒糊了。第五、在炒過核桃仁的油裏倒入木耳。第六、在炒熟的木耳里加入適量鹽，翻炒均勻。第七、將炒過的核桃仁倒入木耳中一起翻炒均...
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![淋香酥鯽魚怎麼做]( "淋香酥鯽魚怎麼做")
- 所需材料：鯽魚、料酒、鹽、雞精、葱、姜、辣椒、白糖、西紅柿醬。做法：1、將鯽魚洗乾淨，劃些口子，加點料酒去腥，然後放鹽，雞精醃製15分鐘。2、熱鍋放油，油熱到7分時，小火放魚下去炸到透熟起鍋。3、調大火，再次放魚下鍋，大火炸到表皮脆起鍋裝盤。4、鍋裏少許油，加上葱、姜、些許辣椒...
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![香酥排條怎麼做如何做好吃]( "香酥排條怎麼做如何做好吃")
- 香酥排條的製作方法如下：材料：大排、鹽、澱粉、糯米粉、雞蛋、胡椒粉、食用油。步驟：1、大排用刀背敲打。2、切成長條，用油、鹽，胡椒粉醃製2小時以上。3、糯米粉、澱粉、雞蛋、鹽，加水攪拌後靜置。4、放入排條，均勻裹上。5、入油鍋炸制，第一遍低油温定型，第二遍高油温上色。配番茄...
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![求香酥大油條配方]( "求香酥大油條配方")
- 主料：高筋麪粉500克；輔料：泡打粉4克，小蘇打3克，臭粉1、5克，鮮奶精2克，鹽8克，水6、5至6、8兩；製作流程：先把泡打粉和乾麪粉拌勻，然後把小蘇打，臭粉、鮮奶精，鹽溶入水裏一起和麪；將和好的麪糰，每隔20分鐘揉一次，共2到3次；將揉好的麪糰用保鮮袋裝好，冬天放置在常温下，夏天可以冷藏，6小時後即可成...
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![香酥脆皮花生米的做法]( "香酥脆皮花生米的做法")
- 脆皮花生米是我們家中很多招待客人都會做上一道的家常菜，做法非常簡單。下面我們就來看一下具體的做法吧。首先我們準備花生米一盤。加入兩到三勺的澱粉，一勺白糖，打入一個雞蛋。然後用手抓拌均勻，儘量讓花生米沾滿。鍋中燒油，油温四到五成熱的時候放入花生米，並用筷子攪拌開。...
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