![混沌喝抄手的區別]( "混沌喝抄手的區別")
- 抄手和餛飩基本沒區別，四川地區叫抄手，其他地方叫餛飩，也有叫雲吞的，包法上也許有一些差異，四川抄手是麪皮裹上餡之後兩頭交叉按牢，看起來像兩隻抄起來的手，餛飩是麪皮裹上餡之後沿筷子兩頭壓縮按牢。餛飩在全國都有，各地特色不同。龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為成都、四川小...
- 16976
![抄手是什麼]( "抄手是什麼")
- 南方對於抄手的叫法是餛飩，而北方的叫法是抄手，尤其以四川紅油抄手，以及重慶老麻抄手最為有名。甚至在一些湖北或是廣東等地，很多人都可見餐館中有抄手這道小吃。第一種説法是因為抄手也就是餛飩的皮薄而且很容易熟，在抄手之間就已經煮熟上桌了。第二種説法是，它的製作方法就像...
- 2691
![重慶為什麼叫抄手]( "重慶為什麼叫抄手")
- 因為在抄手製作的最後程序是將麪皮兩頭抄到中間粘緊，樣子非常像一個人抄起兩隻手，並且這個樣子頗似人們在冬季為避寒將兩手抄在懷中的形象，所以叫“抄手”。抄手是重慶的一種美食，餛飩類的一種，皮厚肉多，形狀類似金元寶，口感香滑細膩，常配紅油高湯加青菜，是重慶人最愛的美食之一...
- 4649
![怎麼辨認抄手熟沒有]( "怎麼辨認抄手熟沒有")
- 關火之後，抄手全都漂浮起來就表示已熟。抄手指餛飩，是中國漢族的傳統麪食，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟後帶湯食用，源於中國北方。抄手家常做法：主料：抄手皮400克、豬肉餡300克。輔料：生抽適量，鹽一勺，雞粉半勺，辣椒油適量。步驟：備料。豬肉餡加生抽、鹽和雞粉調味。攪拌均勻。包成抄手...
- 3106
![抄手是餛飩嗎]( "抄手是餛飩嗎")
- 抄手是餛飩，在四川稱為抄手。抄手是四川著名小吃。以麪皮包肉餡，煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。四川抄手和其他地區的有些區別（皮薄，湯辣，肉為主），著名的有龍抄手，紅油抄手，老麻抄手。除了四川人把餛飩叫做“抄手”，各地對抄手的稱呼：北方人...
- 24400
![豆瓣抄手做法 很開胃的一道菜]( "豆瓣抄手做法 很開胃的一道菜")
- 1、材料：豬肉餡適量，豆瓣，油，雞精，雞蛋1個，薑末，澱粉，鹽，雞精，香油，胡椒粉，水少許，蒜末，薑末，醬油2、原料：豬肉餡適量雞蛋1個材料：薑末澱粉鹽雞精香油胡椒粉水少許調味汁：蒜末薑末醬油豆瓣油雞精3、抄手餡料做法：肉餡加入雞蛋，上述材料，加入水攪上勁即可。調味汁裏那個油的用法是，燒熱後澆到豆...
- 5798
![麻辣抄手的肉餡該放什麼調料]( "麻辣抄手的肉餡該放什麼調料")
- 需加入鹽、生抽、味精、生粉等。麻辣抄手的做法：食材：新鮮肉餡一小碗、大葱、生薑、餛飩皮、鹽、生抽、味精、生粉、水、白糖、辣椒油、花椒粉、蝦。步驟：1、大葱、生薑細細剁碎，碼在肉餡上。2、加入鹽、生抽、味精、少許生粉和適量清水。3、水要依次少量加入肉餡中，加一點攪...
- 21283
![抄手和餛飩的區別]( "抄手和餛飩的區別")
- 抄手包的時候可以明顯看到是要摺疊好幾次才包好，而餛飩的包法只需要捏來封口就能下鍋，它們的餡料也有所不同，餛飩的餡料有豬肉、蝦肉、蔬菜等，但抄手只用豬絞肉。餛飩的簡介餛飩是一道中國美食，是起源於中國的一道民間傳統麪食，用薄面皮包肉餡兒，下鍋後煮熟，食用時一般帶湯。餛飩...
- 28236
![老麻抄手出自哪裏]( "老麻抄手出自哪裏")
- 老麻抄手是四川和重慶地方特色小吃，屬於川菜系，一般都是豬肉餡的。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香，抄手類似於餛飩，皮薄而潤滑，和餛飩餡料不同，主料是抄手皮和豬絞肉。以方面皮包肉餡，煮熟後加清湯、芝麻紅油（通常是芝麻紅油）和其它調料即可食用。...
- 8250
![抄手為什麼會把肉和皮煮散]( "抄手為什麼會把肉和皮煮散")
- 1、餡的汁太多，包的時候皮不好捏緊，而且皮容易泡爛；2、皮太乾無法捏緊，可以稍微沾一點水，把皮卷緊，捏實了再下鍋；3、餡含水較多，做餡的時候可以放適量澱粉，並且做餡前把切好的肉摔打一下。...
- 16716
![抄手餡料的做法]( "抄手餡料的做法")
- 1、將買回的瘦肉末放入一個稍大的容器中以方便攪拌，瘦肉末一般可以在賣肉市場買了後免費絞肉。2、將鹽，雞精，料酒，醬油，砂糖，芡粉放入容器中，加入20毫升水，碾碎芡粉，然後均勻混合。3、將生菜葉切成小顆粒，以吃不出來為主，選用綠色部分以營養好看。4、將切好的生菜放入剛剛攪拌均勻的...
- 18314
![抄手是哪個地方的特產]( "抄手是哪個地方的特產")
- 抄手乃是四川成都著名小吃。以麪皮包肉餡，煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。(同餃子差不多，不同的是抄手和餃子的包法不同，餃子是用圓麪皮包而抄手則是用正方形麪皮包)抄手是四川人對餛飩的稱呼，餛飩在全國各地均有製作，抄手是最為著名的...
- 13279
![包好的抄手放冰箱保鮮過夜要得不]( "包好的抄手放冰箱保鮮過夜要得不")
- 抄手是四川和重慶著名的特色小吃，此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。抄手是四川人和重慶人對餛飩的稱呼，餛飩在全國各地均有製作，紅油抄手是最為著名的品種之一。紅油抄手在廣州稱雲吞，在江西稱清湯，而在中國其它地方主要稱餛飩。餛飩早在兩千多年前就已在中國出現，在很多民族及地...
- 21712
![抄手皮用多少鹼]( "抄手皮用多少鹼")
- 1、20比1的比例即可。2、紅油抄手是四川和重慶的地方特色名小吃，屬於川菜系。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣味美濃香。抄手類似於餛飩，皮薄而潤滑，和餛飩（圓麪皮）餡料不同，主料是抄手皮（方面皮）和豬絞肉。...
- 23258
![商用抄手一般包什麼餡]( "商用抄手一般包什麼餡")
- 商用抄手一般包香菇豬肉餡、韮菜豬肉餡、白菜豬肉餡、胡蘿蔔豬肉餡、蝦仁餡等。抄手即餛飩，以麪皮包肉餡，煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。抄手包的時候可以明顯看到是要摺疊好幾次才包好，而餃子的包法可以是可以只需要捏來封口就能下...
- 21768
![抄手餡怎麼做好吃]( "抄手餡怎麼做好吃")
- 讓抄手餡好吃的做法：1、調味：在調製餡料的時候，要加入生薑，食鹽，味精等調料；2、攪拌：攪拌抄手餡的時候需要逐漸的往肉餡中加入水，並且在攪拌的時候，筷子需要朝着一個方向慢慢地去攪拌，等到肉餡攪拌的比較稀薄時加入適量的食鹽；3、攪拌技巧：瘦肉多時多放水攪拌；肥肉多時水少加，把已經剁...
- 25339
![抄手餡可以加什麼蔬菜]( "抄手餡可以加什麼蔬菜")
- 抄手餡可以加韭菜、香菜、胡蘿蔔、玉米筍、青豌豆等蔬菜。抄手是中國西南地區的一種麪食。以麪皮包肉餡，煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。（同餃子差不多，不同的是抄手和餃子的包法不同，餃子是用圓麪皮包而抄手則是用正方形麪皮包），抄手包...
- 27850
![抄手湯料怎麼調]( "抄手湯料怎麼調")
- 抄手湯料所需食材有紫菜、蝦皮、生抽、小葱、鹽、味精、黑胡椒粉。共分為以下4個步驟：操作/步驟1、紫菜放入碗中將泡發的紫菜放入碗中。2、加入佐料加入適量的蝦皮、小葱、生抽、鹽、味精、黑胡椒粉。3、碗中加湯將抄手面湯倒入碗中拌勻。4、抄手倒碗中將煮熟的抄手倒入湯...
- 26839
![抄手哪裏的]( "抄手哪裏的")
- 紅油抄手乃是四川成都著名小吃。以麪皮包肉餡，煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。抄手是四川人對餛飩的稱呼，餛飩在全國各地均有製作，紅油抄手是最為著名的品種之一。紅油抄手也是中國傳統小吃，在廣州稱雲吞，在江西稱清湯，而在中國其它地方...
- 20984
![包面和抄手有什麼區別]( "包面和抄手有什麼區別")
- 包面和抄手的區別是餡料和包法各不相同，包面的餡料有豬肉、蝦肉、蔬菜等；但是抄手只用豬絞肉。抄手包的時候可以明顯看到是要摺疊好幾次才包好，而包面的包法是隻需要捏住封口就能下鍋。抄手是四川成都著名小吃。以麪皮包肉餡，煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用。這種小吃...
- 4554
![抄手骨頭湯怎麼調好吃]( "抄手骨頭湯怎麼調好吃")
- 1、棒子骨砍斷，先焯水幾分鐘，煮出血沫，再衝洗乾淨。2、再把洗淨的棒子骨放高壓鍋，加一大塊姜，加少許料酒，加蓋上氣後壓30分鐘。3、壓骨頭湯的時間就開始做抄手。（左邊）姜一大塊切細，（右邊）蝦皮適量切細變粉。蝦皮我買的袋裝的，很補鈣。4、把姜泥和蝦皮粉倒入肉餡，打一個蛋，分別加入2勺...
- 22987
![抄手由來]( "抄手由來")
- 叫抄手的原因有二種説法：因為它皮薄易熟，抄手之間，就已煮熟上桌。另一説法是説它的樣子像一個人抄起兩隻手：製作餛飩的最後程序是將麪皮兩頭抄到中間粘緊，這個樣子頗似人們在冬季為避寒將兩手抄在懷中的形象，所以叫抄手。除了四川人把餛飩叫做抄手，各地對抄手的稱呼：北方人叫餛飩...
- 16523
![四川抄手餡放些什麼調料]( "四川抄手餡放些什麼調料")
- 四川抄手餡調料有：肥瘦豬肉末400克，生薑15克，雞蛋1個，香油10克，化豬油20克，清湯100克，胡椒麪1克，味精1克，鹽25克。四川抄手是四川省傳統地方小吃，屬於川菜系。皮薄肉嫩，味美湯鮮。製作步驟為把豬肉末入盆加清湯、雞蛋液、味精、胡椒麪善汁水拌勻攪茸，形成餡心。用抄手皮包起餡心成菱...
- 5484
![重慶老麻抄手有哪些]( "重慶老麻抄手有哪些")
- 重慶老麻抄手實在是太多了，要説哪一家最正宗這個真不好説，因為好不好吃是因人而異分，好吃就覺得比較正宗，重慶仇婆抄手是個老字號了，重慶抄手看仇婆，口號很響亮。蔣記重慶老麻抄手是蔣春蘭經營的重慶御帝餐飲管理有限公司旗下品牌，是老麻商標的合法使用者。老麻抄手從2002年始創...
- 27528
![混沌抄手雲吞有什麼區別]( "混沌抄手雲吞有什麼區別")
- 其實，餛飩、雲吞和抄手是同一種食物，它們分佈廣泛，受到人們的喜愛，所以各地另取芳名。江浙等大多數地方通常稱為餛飩；雲吞是廣東的叫法；抄手是四川的俗稱。當然，這三種食物還是有不同的地方特色風味。餛飩：餛飩源於中國華北地區，古語云餛飩之餅”，即餛飩是餅的一種，古人視之為一種密...
- 20736
知知館
