老面小籠包的麪糰就一定很黏嗎

老面小籠包的麪糰就一定很黏。這是因為麪糰黏度較高可以使包子皮更加光滑有彈性，包子蒸熟後才能保持自然的圓形。小籠包，本稱小籠饅頭，是中國著名的漢族傳統麪點小吃，最早出現於清代同治年間的江蘇省常州府一帶。在江浙一帶習慣叫做小籠饅頭，四川、蕪湖叫做小籠包子，武漢叫做小籠包，一個蒸籠裏有10個包子，10個包子為一籠。湯包源於北宋京城開封的灌湯包，現代形式的小籠包起源於江南，後又在各地得到發展和演變，形成不同的口味。