紅湯魚頭能不能放白胡椒
- 生活百科
- 關注:1.35W次
1、魚頭洗淨,抹適量鹽、料酒,進行2分鐘捏洗,再用清水沖洗乾淨,抹乾。
2、用少量鹽、白胡椒粉醃製魚頭,要抹勻,然後靜置15分鐘。
3、熱鍋冷油,加薑片,放入魚頭,全方位煎一下。同時用湯鍋煮適量開水,備用。
4、魚頭煎至金黃色關火,將魚頭放入湯鍋,保持大火繼續煮。撇去浮沫,倒入蒸魚豉油、幹辣椒。
5、等到湯收濃到想要的程度,將豬油加入湯裏,去腥提香,接着加入粉絲,再加老抽和鹽調色調味,最後加入適量白胡椒粉,撒上一把葱花即可。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-hk/shbk/4xlq9l.html