麥仁能燜米飯嗎

能。麥仁其實就是全麥穀物的顆粒，它擁有着麥類的穀物的全部的營養成分。麥仁還分為軟麥仁和硬麥仁兩種類型，但是這個名字不是表示麥仁有軟有硬，只是區別麥仁所含的蛋白質含量的高低，軟麥仁含量比較低，通常製作成帶皮的麪粉，硬麥仁則製作成營養豐富的麪粉，也是市面上比較常見的麪粉。

麥仁的堅果風味較重，通常被用作谷製品或麪包、烤製品的添加劑，甚至可以在涼菜沙拉中取代意大利通心粉。

烹調難易度：容易但耗費時間。軟麥仁必須煮20～30分鐘。但可以通過炒制縮短其烹調時間。

營養價值：不含膽固醇，富含纖維。含有少量礦物質，包括鐵和鋅。

購買指南：可以在健康食品店或有機食品店中買到。軟麥仁的麩質蛋白含量較低，並被碾磨成帶皮面粉。而硬麥仁麩質蛋白含量較高，並被碾磨成普通的、營養豐富的麪粉。