燒麥蒸鍋蒸熟多少時間
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一般素餡和熟肉餡的燒麥水開後蒸8-10分鐘,生肉餡的燒麥在水開後蒸15分鐘左右。燒麥是一種以燙麪為皮裹餡上籠蒸熟的小吃,元末明初源於北京,形如石榴,潔白晶瑩,餡多皮薄,清香可口,民間常作為宴席佳餚。
燒麥在中國土生土長,歷史悠久,南北方的燒麥在製作材料做法等方面有很大差異。燒麥是用温水和麪,其後再加入冷水和麪,麪糰用擀麪杖擀開,擀出的皮薄而不平,四邊如同花邊,中間放餡,將其由下向上一提即可成型。
蒸燒麥怎樣才不粘:
1、在做燒麥皮和麪的時候注意要加入色拉油。
2、在蒸之前,在每個燒麥底部刷上少許的油,避免沾底。
3、蒸燒麥墊的屜布要洗乾淨,而且上屜後要旺火急氣速蒸,這樣蒸出來的燒麥也不容易粘底。
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