米線怎麼做
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用料:羊腿1只、米線250克、醬油1小勺、香葱2棵、香菜2克、辣椒油適量、鹽適量。
1、羊腿剁開洗淨。
2、砂鍋裏直接放入冷水後下入羊肉塊,燒開後撇去浮沫,然後放入2勺料酒,兩個幹辣椒,小葱結,八角和姜,小火煮40分鐘左右。
3、放少量的鹽和香菜調味,取一個大碗,放入1勺醬油,切碎的香菜和香葱。
4、舀入燒沸的羊湯倒入碗中,衝調一下。
5、黃瓜絲用鹽拌勻,醃的微微蔫的樣子即可。
6、米線冷水下鍋,開始加熱,邊加熱邊用筷子攪動,免得有糊底的現象。
7、把米線撈入大碗內,放入辣椒油,黃瓜絲即可。
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米線
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