青豆怎麼炒
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1、青豆用水洗乾淨,瀝乾水分。雞蛋打入碗中,加1克鹽攪打均勻。
2、鍋內放油,倒入蛋液,雞蛋煎到表面凝固,用鍋鏟快速把雞蛋扒散成小塊。
3、鍋中另起油,倒入青豆翻炒到變深色,加適量水燜5分鐘左右,放鹽調味。
4、加入煎好的雞蛋翻炒均勻,青豆炒熟透後即可出鍋。
青豆:
青豆是大豆、豌豆的別稱。大豆屬於豆科大豆屬一年生攀緣草本植物。按其子葉的顏色,又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。是中國重要糧食作物之一,已有五千年栽培歷史。在中國普遍種植,在東北、華北、陝、川及長江下游地區均有出產。
青豆除了含有蛋白質和纖維,它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K,以及維生素B的主要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣,磷,鉀,鐵,鋅、硫胺素和核黃素。
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