春捲怎麼炒

春捲炒法：

1、準備材料：薺菜200克、肉末100克、油豆皮1張、雞蛋1個、鹽1勺、薑末少許、蠔油1勺、鮑魚汁1勺、芝麻油1勺、蛋清1個。

2、薺菜清洗乾淨後用開水焯燙30秒，撈出放冷水冰一下。

3、擠幹薺菜裏的水分，將薺菜切成末。

4、肉末里加入鹽1勺、蠔油1勺、鮑魚汁1勺、薑末少許、蛋清1個攪拌均勻。

5、將肉末和薺菜混合後加入一勺芝麻油攪拌均勻。

6、一整張油豆皮切成長方形的小塊備用。

7、將肉末放入油豆皮中間，捲起兩端。

8、從一邊捲起。

9、最後卷好成一個春捲。

10、雞蛋打散，用小刷子在春捲的接口處刷上蛋液粘住。

11、鍋裏油燒6~7成熱時，放入春捲，炸至金黃撈出即可。