卷尖怎麼炒

用料：雞蛋3個、裏脊肉一條、葱末少許、薑末少許、十三香少許、澱粉少許。

1.裏脊肉去掉筋膜，泡半天，泡出血水；放鹽，醃製一段時間；切塊放入絞肉機，放入葱末、薑末，放少許澱粉水。

2.絞肉一段時間後，放入十三香，繼續絞。

3.絞成肉泥，備用。

4.3個雞蛋打散，打成蛋液。

5.用不粘鍋做成雞蛋餅。

6.把肉泥均勻的抹到雞蛋餅上。

7.慢慢的捲起來。肉和蛋的量，剛好卷3根。開鍋放入鍋蒸半小時。蒸的時候，在上面蓋一個浸濕的布。

8.蒸熟後，放涼，切片。