土公雞怎麼燒才好吃
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1、雞去毛後,用手提起,放在燃氣灶上方,將雞皮表面的絨毛都燒乾淨。
2、處理好的公雞再次清洗乾淨,剁成小塊。
3、將雞塊放入熱油鍋中爆炒,炒至雞肉微微變得焦黃,雞皮緊縮,蓋上鍋蓋,燜幾分鍾,讓雞塊裏面完全熟透。
4、淋入生抽,稍微翻拌上色。淋入紹酒,再燜十分鐘。
5、燒至微微收汁的時候,加入青紅椒段和適量鹽,稍微翻炒入味即可出鍋。
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