紅燒雞要怎麼做才好吃

主料：雞半隻、中芹一把、上海青半斤。

配料：乾紅辣、生薑、蒜、花椒。

做法如下：

1、雞斬成小塊，加鹽、料酒、生薑粉、老抽醃製半小時入味後過油備用；

2、鍋中燒開水，加些許鹽，將上海青在開水中焯熟，撈起墊在盤子底；

3、起油鍋，將配料在鍋中炒香，加入中芹煸炒，再加入炸好的雞塊翻炒，淋些老抽，入味後即可出鍋裝盤。