發糕保存冷藏還是冷凍

都可以。蒸好之後的發糕若是暫時吃不完，可以等發糕冷卻之後，用保鮮膜密封起來，然後存放在冷藏區即可，如果保存時間較長，也可密封存放在冷凍區保存，無論是哪種保存方法，拿出後都需要解凍，然後加熱食用。

發糕是以糯米為主要材料製成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分佈於北方與南方廣大地區。其味清香，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。

其中“龍遊發糕”為非遺產項目，製作工藝獨特。另外如岳陽、惠州等地的發糕，都各具特點。配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在製作過程中加入適量糯米酒發酵而成。