雞肝應該冷藏還是冷凍存放
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如果是生雞肝需要冷凍,如果是熟雞肝,需要冷藏。
如果雞肝在零下18度的環境下,保存半年都是可以的。但是不可以把雞肝反覆解凍又冷凍,這樣雞肝的營養物質都會大大地流失,而且縮短了保質期,使雞肝的色澤也變得更差了。要避免之後解凍烹調的時候會爛,所以在將雞肝放入冰箱冷藏之前,用一鍋冷水放入食鹽,放入雞肝浸泡20分鐘,這樣可以加長雞肝的保質期,而且可以讓解凍後的雞肝不容易被煮爛。
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