冬天醃魚醃幾天可以曬
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三至四天,農家臘魚都是在冬天進行,冬天氣温比較低。把拌好佐料的魚塊覆上保鮮膜,放在冰箱冷藏室,三至四天就可以拿出來晾曬,要選擇好天氣晾曬,減少晾曬時間。冬天晾曬一般要一個月,原則上不要晾曬得太乾,用手握住魚塊不下耷拉即可,曬好後放入冰箱冷藏冷凍室存放都行。
臘魚可以用電扇吹嗎:可以。效果不太好,空氣流通會加速臘魚上的水分蒸發,只是不如用太陽曬或者乾燥空氣風乾。建議掛在通風陰涼處,淋雨潮濕容易爛。掛的時候下面墊着點兒紙,省得滴到地上不好打理。
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