做蛋糕需要什麼食材

1、準備食材：白巧克力、奶油奶酪、雞蛋3個。

2、隔水融化白巧克力。

3、分蛋，將蛋白放入冰箱冷藏，烤箱預熱170度，模具鋪好油紙，然後將融化的巧克力、奶油奶酪、蛋黃攪拌均勻。

4、取出冷藏的蛋白，打發至濕性狀態（即大彎鈎狀態），取1/3蛋白放入蛋黃糊內。

5、翻拌均勻，再倒入剩餘蛋白翻拌至均勻無顆粒。

6、將蛋糕糊從較高處倒入模具內。

7、放入烤箱，在烤盤裏倒入熱水，先170度烘烤15分鐘，再調至150度15分鐘；烤好後先不要急着拿出，烤箱內燜15分鐘後再脱模；放至冰箱內冷藏，食用時表面可撒糖粉即可。

蛋糕是一種麪食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麪粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麪筋和澱粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。