酸嘢的做法和配料

芒果酸嘢配料：生芒果四個，食鹽適量，甘草鹽適量，辣椒麪適量，白糖適量。

做法：

1、生芒果削皮後把芒果洗乾淨，把芒果豎着切開，把核去掉切片。

2、加入適量的食鹽，用手抓勻，靜置五六分鐘左右。

3、芒果過幾遍水，把鹽洗乾淨，撈出瀝乾水，加入甘草鹽拌勻。

4、放進冰箱冷藏半個小時，最後加入辣椒麪拌勻即可。

酸嘢：是一種流行於廣西各地的特產小吃，在諸多城市的大街小巷都可以看見，在廣西周邊地區也可以見到。一直以來流行的品種是：蘿蔔酸、椰菜酸、刀豆酸、豆角酸、茭子酸（茭頭酸）、楊桃酸、桃子酸、黃瓜酸、香瓜酸、米李酸、木瓜酸、沙梨酸、芒果酸等等。芥菜酸或者潮菜酸是用來炒菜的，茭子酸則用來炒肉菜、尤其是做扣肉時要用到。