酸豆角的製作方法和配料

材料：長豆角５斤、涼白開２５００ｍｌ、高度白酒１５ｍｌ、食鹽２５０克、花椒３克。

1、首先將長豆角的頭和尾去掉，放入到食鹽水中浸泡２０分鐘，時間到後，再用流水將酸豆角清洗乾淨即可備用。

2、將洗淨的長豆角放入到太陽下暴曬２－４小時，直到將長豆角表面稍微曬焉一點即可。

3、將涼白開、高度白酒、食鹽全部混合在一起，然後再將長豆角放入到玻璃罐中，接着將做好的食鹽水放入到罐中，最後撒上花椒，密封１個月後，酸豆角即可食用。