燉牛肉為什麼要放山楂

1、可以燉出軟爛鮮香的牛肉，這個祕訣就是，在燉牛肉的時候放幾個山楂，既可以消解油膩，又可以使牛肉容易熟。

2、山楂中所含的有機酸很高，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛。