醬汁牛肉的做法步驟

腱子肉切塊清水泡，直到血水完全浸出，燒熱水將牛肉下鍋煮，開鍋後撈出。熱鍋倒油加入葱、姜、蒜、牛肉、料酒等調味，倒入高於牛肉的熱水，放香料包、冰糖，大火煮一小時後小火煮三小時，放鹽。關火後泡半天，盛出後單獨冷切即可。

牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。