怎樣做醬泡肉

醬泡肉的具體做法步驟如下：

1、準備原材料豬腿肉2500克，調味料有老抽醬油300克、白糖200克、白酒3湯匙、精製鹽2湯匙、花椒30粒、桂皮1塊、茴香5顆、八角3瓣、水1杯約300到500毫升；

2、將調味料中的原料除白酒外都按步驟一所説的量調勻燒沸騰，放涼至室温後再倒入3湯匙白酒；

3、將帶皮的豬後腿肉順切成2點5釐米寬的長條，放入入放涼的調料汁中浸泡醃製，盛裝的容器可以是砂鍋、缽，或者陶瓷、不鏽鋼材質的鍋，但不要用鋁鍋；

4、密閉醃製2天后，當肉皮的顏色和瘦肉的顏色都已呈深紅色時，撈出；

5、用粗繩將肉一條條穿好，掛在通風陰涼處晾7天左右，至肉出油即可；

6、食用時，隔水蒸20分種，待涼至室温左右後切片即可享用。