怎樣醃製醬肉醬肉的做法

主料：五花肉2000克。

輔料：食鹽10克、八角適量、老抽350克、白酒500克、白糖100克、陳皮適量。

做法：

1、五花肉先改刀切成一寸寬一條的長條，再洗淨控幹水份；

2、盆中白酒和醬油混勻後放入五花肉排好壓實壓緊，再加入白糖、八角、食鹽、陳皮。醃一天第二天再翻一面如此類推每天翻個身一個星期後即可取出瀝乾，掛陰涼處風乾即可。