風乾鵝怎麼吃

主料有幹鵝500克、蓮藕200克、冰糖20克、青紅椒塊適量，豆瓣醬1勺，輔料有鹽10克、料酒適量、醬油10克、葱姜適量、八角2個，花椒少許，風乾鵝的做法為:

1、將幹鵝洗淨，斬成小塊，準備好葱姜、八角、花椒，再將蓮藕去皮後洗淨，切成塊；

2、將幹鵝放入鍋裏，加清水，倒入花椒和料酒焯水後，撈出瀝乾水分，往鍋中加入油，爆香八角，下入焯水的幹鵝煸炒，煸炒至微黃，加入葱姜繼續煸炒均勻；

3、加入料酒、醬油、冰糖，炒至老鵝上色，再加入開水，沒過老鵝，燒開後，加入蓮藕，轉小火燉至1小時，收幹湯汁，加入青紅椒塊，即可吃風乾鵝。