糖醋排骨怎麼做肉嫩
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1、首先把四根排骨砍成兩段;
2、將排骨放入已經燒開的水中,煮幾分鍾,接着撈出排骨,把水倒了;
3、擦乾淨鍋,然後熱鍋,放少適量橄欖油,放入之前的薑片和一點葱花煎下,隨後放入排骨,稍微翻炒下放入調料,米醋、糖、醬清、料酒。接下來倒入沸水淹沒排骨,然後大火悶煮,隨後調節火的大小;
4、煮到排骨軟了,入色了,倒掉多餘的料水,加一勺料酒和醋還有糖,最後悶鍋烤乾,翻動下,開蓋翻炒下;
5、最後盛上盤子撒點葱花即可完成。
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