葡萄酒為什麼有苦澀味

葡萄酒有苦澀味的原因有很多。比如單寧含量豐富的紅酒還沒完全醒酒；單寧等酚類物質是葡萄酒酸澀帶苦的原因，而單寧來自於葡萄皮和梗。

酸味能夠很好平衡食物的油膩感並令到食物變得鮮美，紅肉，奶酪等蛋白質高的食物會令酸味變得柔和;蝦蟹、禽鳥、甜品等則會因為葡萄酒的酸味而變得味道更加明顯。

但是當年物質如果和一些肉製品相結合的話，可能會讓肉製品變得更加的鮮嫩一些，從而會讓我們在品嚐時覺得口感更好，如果很多朋友不喜歡這種酸澀感覺的話，可以選擇葡萄酒時傾向於白葡萄酒，那麼白葡萄酒，這種感覺就會比較的少，畢竟白葡萄酒在釀造的過程中一般會選擇果肉壓榨多一些。