為什麼制葡萄酒有指甲油味

葡萄酒有指甲油味，原因如下：

1、木塞污染，軟木塞消毒過程中，未被殺死的細菌分解木塞清潔劑中的氯化物得到的化學物質，其中最常見的就是三氯苯甲醚，也就是指甲油味。

2、酒香酵母，酒香酵母污染是由發酵過程中的酵母活動引起的，通常是由酒窖的衞生問題引起。

3、二氧化硫，二氧化硫可作為葡萄酒的防腐劑，但若處理不當，則會產生難聞的指甲油味。

4、揮發酸，葡萄酒受到污染後，大量細菌滋生，產生乙酸，也會使葡萄酒產生指甲油味。