麻肉怎麼做

五花肉洗淨，生薑一塊去皮洗淨；肉切稍厚的片狀，生薑切片，兩種食材放入一大碗裏，加入以上醃肉料（食用鹽一茶勺 、小蘇打1/3茶勺 、雞精一茶勺 、蠔油一大勺 、生抽一大勺 、植物油一大勺，滷水一大勺 、胡椒粉一茶勺）抓勻，醃製半個鍾入味；平底鍋燒熱，倒少量油，挑出肉片內的生薑，一塊塊下入肉片鋪平用中火煎制；一面略黃後，一塊塊翻面，再從鍋邊倒入少量油再煎制2分鐘；加入花椒粉，辣椒粉，用筷子翻勻後，加入孜然粉再次用筷子翻勻，再煎制1-2分鐘，讓味道進到肉片內；最後撒上少許葱花提提香。