麻辣面的肉餡怎麼做
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1、豬肉半斤用生抽、生粉、糖、老抽醃10分鐘;
2、蒜苗半斤切粒,紅尖椒1個切碎,蒜頭3粒切碎;
3、酸豆角少許切碎;
4、生粉,生抽,糖,少許水,調成芡汁;
5、油熱放入醃製好的肉,炒熟肉沫起鍋備用;
6、鍋里加少許油,倒入材料蒜和辣椒,放少許鹽炒勻;
7、加入材料酸豆角和炒好的肉末,炒勻倒入勾好的芡汁中,兜勻即可,肉醬即做成功。
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