青椒燒豬蹄的作法

原料：辣椒兩個、豬蹄一個 、花椒兩個、鹽巴、醋、料酒。

步驟：

1、準備一截新鮮的豬腳，將其剁成小塊，放入水中清洗一遍，然後打開電磁爐，往鍋內加入適量的水，將水燒開，放入豬腳焯一陣。

2、準備一點生薑，將生薑去皮切絲，然後將焯過的豬腳撈出，過清水，放入高壓鍋中，往鍋內加入少許鹽巴、醋、料酒等，放入切好的薑絲，加入適量的水。用高壓鍋將豬腳壓熟，大概1個小時左右。

3、將壓熟的豬腳撈出，放入乾淨的碗中，放入鹽巴、醬油、料酒、醋等佐料，然後用筷子攪拌，讓豬腳均勻沾染醬料，放在邊上醃製一會。

4、將青椒洗淨，然後對半切開，剜去蒂頭和尾巴部分，掏除青椒中的籽料，然後將其切成小長條狀或者塊狀。

5、往鍋內加入適量的油，放入蒜末、薑絲、辣椒幹爆香一會，然後先倒入青椒炒一會，炒到青椒部分變軟。

6、倒入前面醃製的豬腳，大火快炒一陣，然後放入少許熱水，燉到水快乾時加入各種佐料，然後快炒一會即可。