全蛋粉和蛋黃粉怎麼使用啊
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使用 方法:
1、溶解後添加於肉製品中將蛋白粉加入容器中,加少量水輕微攪拌,使其所含的蛋清濕潤成糊狀,再加入適量的水浸泡3-4小時即可完全溶解,建議加少許油脂以防起泡;
2、直接將蛋白粉加入,使用過程中應注意加入順序,建議在加澱粉之前加入;
3、通常情況下,與其它物料混合時,建議先將雞蛋白粉與物料混合,再潤濕溶解。
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