![醃製臘鵝肉怎麼做好吃]( "醃製臘鵝肉怎麼做好吃")
- 臘肉是家家户户都特別喜歡的一種小吃。在冬天的時候，各家都會準備一些臘肉，其中最為可口的就是臘鵝肉，首先要準備鮮嫩的鵝肉，用少許的鹽和茴香醃製，最後放入鍋裏煮沸，用一些調料來放在陶瓷的容器裏，醃製20天左右就可以食用了，味道鮮美，可以作為下酒菜，是非常受歡迎的一種配菜。鵝肉...
- 8539
![鵝肉可以和西紅柿一起吃嗎]( "鵝肉可以和西紅柿一起吃嗎")
- 鵝肉營養豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，並且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利，具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用，適宜身體虛弱，氣血不足，營養不良之人食用。西紅杮含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維...
- 10009
![買鵝肉應該買哪個部位]( "買鵝肉應該買哪個部位")
- 挑選鵝肉：1、挑部位。應選擇白鵝之肉，以翼下肉厚、尾部肉多而柔軟、表皮光澤的為佳。2、聞味道。新鮮的鵝肉有點腥，有些黴味或者臭味的就不能買。3、摸肉體。應選擇表皮乾燥、不黏手的鵝肉，用手壓肉後的凹陷能立即恢復。不要挑選肉和皮的表面比較幹，或者水較多、脂肪稀鬆的肉...
- 28365
![鵝肉和鴨肉的區別]( "鵝肉和鴨肉的區別")
- 1、營養成分：鵝肉的脂肪含量相比鴨肉更少一點。2、口感：鵝肉相對鴨肉其肉質更加肥美細膩，鴨肉則比較柴。3、個頭：整隻鵝肉會比整隻鴨肉更加大一點。鵝肉與鴨肉從營養價值上來説，並沒有很大的區別，二者都屬於紅肉，都富含蛋白質，對人體有比較大的好處。選購肉時應按照以下方法來選...
- 10736
![燉鵝肉加開水還是冷水好]( "燉鵝肉加開水還是冷水好")
- 加開水好，步驟如下：1、大鵝肉準備好；2、葱切段、薑切片備好；3、鍋中水燒熱，放入大鵝塊焯水；4、焯好後用水洗淨上面的浮沫，撈出控幹水；5、鍋內油燒熱，放入葱、姜爆香，放入大鵝爆炒；6、放入生抽、花椒粉繼續炒；7、移入壓力鍋內，添水，放入八角、香葉、鹽蓋上蓋燜鵝肉，開氣後20分鐘關火；8、即...
- 4459
![鵝肉的廣東口味做法]( "鵝肉的廣東口味做法")
- 做法具體如下：準備好適量姜蒜和蒜青，熱鍋熱油放入姜蒜爆炒炒香。半隻鵝，可根據食量調整四分之一鵝，然後直接放入鵝肉與姜蒜一起翻炒，炒至不見血色，再放入料酒翻炒。鵝肉徹底變色後，放入2勺柱候醬，2勺面豉醬，2勺蠔油，少許醬油翻炒至勻。加入清水，生水熱水都可以，半沒過鵝肉，然後根據口...
- 28559
![兔肉燉鵝肉怎麼做好吃]( "兔肉燉鵝肉怎麼做好吃")
- 兔肉燉鵝肉的製作的方法：材料：小土豆半斤、鵝肉、油、白糖、姜段、乾紅辣椒、老抽、鹽適量、水。做法：1、鵝肉清洗乾淨，用沸水泡一下；2、小土豆颳去外皮；3、鍋裏少加點油，撒點白糖，熬製變色，把鵝肉倒進鍋裏，不停地翻炒；4、鍋裏放葱姜段和幾個乾紅辣椒，炒出香味，把土豆倒進去，加老抽和適...
- 21150
![吃鵝肉有什麼好處吃鵝肉的好處]( "吃鵝肉有什麼好處吃鵝肉的好處")
- 鵝肉中脂肪含量較低，但是它所含有的脂肪中有大部分屬於不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是人體血液中重要的抗氧化成分，對減少低密度脂蛋白的合成十分有效，還能促進血栓的分解，對高血脂、腦血栓等有一定的預防作用。鵝肉中含有大量的蛋白質，並且多屬於優質蛋白，分解之後可補充大量的蛋...
- 13662
![西蘭花和鵝肉能不能一起吃]( "西蘭花和鵝肉能不能一起吃")
- 能，西蘭花屬鹼性，和大鵝肉正好酸鹼中合。西蘭花，又名花椰菜，是一種蔬菜，為十字花科蕓薹屬一年生植物，與西藍花和結球甘藍同為甘藍的變種。鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質，鵝肉中的脂肪含量...
- 5081
![鵝肉不能和什麼一起吃]( "鵝肉不能和什麼一起吃")
- 1、鵝肉不宜和生冷食物一起吃，鵝肉屬於高蛋白食物，本來就難以消化，並且含有大量的油脂，在吃鵝肉的同時再食用一些生冷性食物，很容易引起不適。2、鵝肉不宜和寒性食物一起吃，寒性的食物中含有大量的寒氣，會降低胃腸的消化功能。...
- 7290
![鵝肉燉湯怎麼做好吃]( "鵝肉燉湯怎麼做好吃")
- 燉鵝肉湯原料：老鵝一隻，白果、枸杞若干，葱段、薑片、精鹽、料酒各適量。1、鵝洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用温水泡洗乾淨。2、淨鍋內加入適量清水，放入枸杞、白果、葱段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫。3、再開用中火燜燒約20分鐘，再用旺火燒沸10...
- 24499
![米粉鵝肉的做法]( "米粉鵝肉的做法")
- 米粉鵝肉的做法首先把鵝肉洗乾淨，用刀切成塊。然後把鵝肉放在盆裏，放入蒜、姜、米粉、鹽、料酒和生抽。把它們攪拌均勻，醃製20分鐘。把鵝肉放入蒸盤中，加一點清水和植物油。把蒸盤放入蒸鍋裏，蒸2個小時左右。最後撒上葱花，這道米粉鵝肉就做好了。...
- 14427
![鵝肉燉蘿蔔的做法]( "鵝肉燉蘿蔔的做法")
- 一，材料：1、主料：鵝肉500克、白蘿蔔250克。2、調料：鹽5克、味精5克、香油5克、薑片適量。二，步驟：1、將鵝肉、白蘿蔔分別洗淨切塊；2、將所有材料放入砂鍋中，加水500毫升，燒開後加入薑片和鹽，改小火燉至酥爛；3、起鍋前下味精，淋香油即可。...
- 13295
![鵝肉和蓮藕紅棗杞子一起煲可以嗎]( "鵝肉和蓮藕紅棗杞子一起煲可以嗎")
- 鵝肉：鴨科動物鵝的肉。富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，並且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。食用宜忌：蓮藕適宜吐血、口鼻出血、咯血、尿血、高血壓病、糖尿病、肝病、便祕以及血友病患者打汁服用；脾胃氣虛、食慾不振...
- 9706
![哪些人羣不宜吃鵝肉]( "哪些人羣不宜吃鵝肉")
- 1、一般人都可食用，但是温熱內藴者、有皮膚瘡毒、瘙癢症者、痼疾者忌食鵝肉。2、“發物”是指可以引起皮膚病發生或使原來皮膚病加重的食物。傳統大多指的是辛熱物、海鮮物等。早在《黃帝內經》中就有類似記載，而清代王士雄在《隨息居飲食譜》中對發物記載較多，可分動火、動...
- 8979
![燉鵝肉用點什麼料能去腥味]( "燉鵝肉用點什麼料能去腥味")
- 鵝肉可以使用生薑、大葱、料酒去腥味，或者使用去腥味的料包。燉鵝肉的具體步驟如下：1、將鵝肉洗淨切塊，青筍切滾刀塊，葱、薑切片；2、將油燒熱，把豆瓣醬、葱片、薑片下鍋煸炒，待出香味後，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽和味精後繼續煸炒；3、待肉上色時，加入適量開水，燒開後，轉...
- 10094
![炒鵝肉怎麼做好吃]( "炒鵝肉怎麼做好吃")
- 1、將鵝肉切成小塊，鵝肉放入水中，煮開撇去浮沫備用。2、鍋內放入一勺油燒熱後下葱段和生薑片爆香。3、將鵝肉和五花肉放入煸炒，放入１０毫升料酒，去腥味。4、加入適量熱水，和肉差不多平為好，放冰糖、桂皮、八角。5、倒入２０毫升左右生抽和５毫升左右老抽拌勻，蓋上鍋蓋中小火燜煮。6、煮上...
- 20158
![為什麼説鵝肉很毒]( "為什麼説鵝肉很毒")
- 鵝肉為發物食品，家喻户曉。唐·孟詵早就指出：“多食令人發痼疾。”明·李時珍亦云：“鵝肉發風發瘡發毒。”清·黃宮繡也説：“鵝，氣味俱厚，發風發瘡，莫此為甚。”可謂是大發毒物。小兒患痄腮，熱毒為患，切忌切忌。鵝蛋亦為發物，痄腮患兒同樣不可食用。...
- 22347
![大鵝怎麼搭配 鵝肉怎麼做好吃]( "大鵝怎麼搭配 鵝肉怎麼做好吃")
- 1、大鵝搭配土豆和八角、香葉等大料，可以做成鐵鍋燉大鵝。2、鵝肉搭配蘿蔔，就是一道美味的大鵝燉蘿蔔。3、大鵝搭配紅腐乳、耗油、蒜苗等，可以做成一道名菜——燜鵝。4、大鵝搭配糯米、甜豆、蝦仁、紅椒粒、火腿丁、荷葉，可以做成荷香風鵝籠。5、鵝腹肉加上叉燒醬、葱、蜂蜜，...
- 27481
![鵝肉能和紅薯粉皮一起吃嗎k]( "鵝肉能和紅薯粉皮一起吃嗎k")
- 鵝肉能和紅薯粉皮一起吃。因為這些食品互相不相剋，一起食用不會引起任何不良反應。鵝肉蛋白質含量特別豐富，有補血補氣健脾養胃的功效，紅薯除富含澱粉和可溶性糖外，還含有蛋白質、脂肪酸、多種維生素、氨基酸及鈣、磷、鐵等無機鹽類。其營養成分除脂肪外，其它都比大米和白麪高...
- 15225
![鵝肉有點臭味怎麼去除]( "鵝肉有點臭味怎麼去除")
- 焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要採用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裏。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦。鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全...
- 10690
![鵝肉是不是發物]( "鵝肉是不是發物")
- 鵝肉是屬於一種發物，吃完之後有可能會引發過敏性疾病也可能會導致過敏症狀加重。所以一般有過敏性疾病的人羣或者是特異性體質的人羣，不要吃鵝肉或者是少量吃鵝肉，這樣可以降低瘙癢症狀的發生。鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物...
- 22988
![鴨肉鵝肉可以放木耳做吧]( "鴨肉鵝肉可以放木耳做吧")
- 主料：鴨肉、木耳。輔料：植物油、鹽、老抽、生抽、姜、香葱、冰糖、料酒、八角、花椒粒、雞精。步驟：準備好全部材料；把木耳用熱水泡軟，清洗乾淨，切塊；葱姜洗淨切片，鴨肉洗淨切塊；往鍋中倒入適量的植物油，燒熱，放入鴨肉，翻炒，壓幹水分；加料酒、八角、花椒粒、翻炒均勻出香味；加老抽、生抽...
- 25047
![臘鵝肉怎麼做好吃]( "臘鵝肉怎麼做好吃")
- 材料：鵝10000克、鹽150克、花椒10克、白砂糖30克。臘鵝的做法：1、鵝宰殺後，燙煺羽毛，從背上剖開，掏除內臟清洗乾淨，曬乾水分；2、精鹽炒去水分，均勻擦抹在鵝體上，肉厚處多擦，並用竹扦穿幾個眼。擦抹後裝入木盆中加蓋，醃2天。取出在太陽下掛曬1到2天，曬時用竹棍撐開，水分曬乾後，即可收在...
- 3854
![鵝肉能和羊肉一起吃嗎]( "鵝肉能和羊肉一起吃嗎")
- 能，因為從食物的成分上，羊肉含有的主要成分是蛋白質、碳水化合物、維生素A、維生素E、鈣、鐵、鋅等營養元素，鵝肉主要含有蛋白質、不飽和脂肪酸，維生素A、煙酸、B族維生素以及鈣、磷、鉀、鈉等礦物質元素，鵝肉和羊肉的成分不相抑制，可以一起食用，從食物的性味上，羊肉偏熱性，而鵝肉...
- 12757
知知館
