做蛋糕時放牛奶起什麼作用

蛋糕時放牛奶是為了增加香氣。

材料：雞蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通麪粉、黃油、香草粉；

步驟：

軟黃油或者人造黃油、糖、香草粉用電動打蛋器打成泡沫狀；雞蛋、鹽、甜酒慢慢加入，繼續打；麪粉和發酵粉混合，然後用勺子慢慢加入，繼續打；加入一些牛奶，麪糰以可以剛從勺子上滑下為宜；烤箱預熱，200攝氏度烤35到40分鐘。