為什麼做蛋糕要放牛奶

做蛋糕時放牛奶是為了增加蛋糕的香氣，使製作出來的蛋糕在口感上更加醇厚，而且牛奶含有豐富的礦物質以及其他營養成分，最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。