油潑扇貝的做法

原料：扇貝、葱、姜、蒜、乾紅辣椒。

調料：蠔油50克、白糖25克、味精、香油、醋適量。

步驟：

將扇貝刷洗乾淨，蒸約5分鐘，開蓋即熟。取出扇貝，剝離扇貝殼，根據自己喜好在盤中擺成扇子或葵花形。姜、蒜切末，葱、乾紅辣椒切細絲。取一小碗加入蠔油、白糖、醋、味精、香油、葱、姜、蒜、辣椒絲調成汁，澆在盤中的扇貝肉上。將鍋中花生油加熱，澆在扇貝肉上即可。