鹹豬肘怎麼製作更好吃
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材料:豬肘、棗、陳皮、生薑、紹酒、精鹽、醬油、胡椒粉、味精、花生油、花椒、肉桂、肉蔻、丁香、冰糖、小葱
步驟:
1、先將豬肘處理乾淨後,往鍋內加水煮至四五成熟後撈出,擦乾皮面水分,趁熱抹上糖色;
2、將煮過的豬肘略涼後,下入八九成熱的油鍋炸成棗紅色,撈出控淨油;
3、將過好油的蹄膀上鍋蒸,將生薑塊,紹酒、醬油、鹽,和裝入料包的調料放入鍋中用大火燒開轉慢火燜爛;
4、待燜的酥爛時撈出裝盤,將原湯澆上,撒上點切好的小葱花即可。
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