川味的泡椒怎麼做

做法：

1、在的鍋內加入清水和鹽，加熱使鹽溶化，煮沸，然後放置一旁晾涼；

2、將冷卻的鹽水倒入泡菜壇中，水的高度應該在泡菜罈子的三分之二處；

3、將新鮮辣椒洗淨在通風處晾乾，剪下一部分辣椒蒂；

4、在泡菜壇中加入適量的八角、山奈、花椒、幹辣椒、冰糖、白酒和洗淨晾乾以後的新鮮辣椒，辣椒全部浸沒在鹽水中；

5、蓋上泡菜罈子的蓋子，在水槽加入適量清水，放置在陰涼通風的地方，保持水槽內清水不要幹，7至10天后即可取出食用。